Makaron z wędzonym łososiem i orzechami włoskimi

Składniki na 2 porcje:

Składniki na 2 porcje:

  • 150 g makaronu typu muszelki
  • 150 g wędzonego łososia
  • 4 orzechy włoskie
  • pół cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka kaparów
  • 4 łyżki płynnej śmietany kremówki
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • oliwa z oliwek
  • białe wino
  • świeża bazylia

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, obrany i posiekany czosnek oraz orzechy. Chwilę podgrzewamy, aż składniki staną się szkliste, ale niezbyt zrumienione. Wlewamy 5 łyżek wina i chwilę odparowujemy. Wkładamy pokrojonego na kawałki łososia i delikatnie mieszając, chwilę podgrzewamy. Dodajmy kapary. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Tarta z brzoskwiniami

Składniki na 10 porcji:

  • 20 dag masła
  • 3 żółtka
  • 2 szklanki mąki
  • sól
  • pół szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • olejek migdałowy
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 10 dag płatków migdałowych

 

Zimne masło siekamy z żółtkami. Wsypujemy mąkę, szczyptę soli, cukier oraz cukier waniliowy. Dodajemy kilka kropli olejku migdałowego. Zagniatamy kruche ciasto i formujemy z niego kulę, którą owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Pieczona kaczka

Składniki:

  • 6 cykorii
  • 3 pomarańcze
  • świeża mięta
  • masło
  • mix sałat medditeranea
  • olej rzepakowy
  • ocet winny
  • musztarda Dijon
  • 80 g rodzynek
  • curry, sól, pieprz
  • pól szklanki białego półsłodkiego wina

Otartą skórkę z dwóch sparzonych pomarańczy gotuj w garnku z wrzącą wodą przez 30 s. Odcedź i zahartuj zimną wodą. Cykorię umyj. W garnku podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć ok. 15 g masła i smaż cykorie do delikatnego zrumienienia z obu stron. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Jagnięcina ze smażonymi karczochami

Składniki:

  • jagnięcina podzielona na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 karczochów
  • pół cytryny
  • kieliszek białego wina
  • świeży tymianek
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

W rondlu rozgrzewamy oliwę i przypiekamy obrane i rozgniecione ząbki czosnku oraz jagnięcinę pokrojoną na kawałki. Gdy mięso zrumieni się z obu stron, dodajmy sól i pieprz oraz kieliszek białego wina. Zwiększamy temperaturę, aby wino szybciej odparowało. Mięso smażymy pod przykryciem na małym ogniu, w razie konieczności podlewamy wodą. Karczochy myjemy, odcinamy końcówki i zewnętrzne liście. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Pora na pora

Składniki:

  • 1 kg pora
  • 1 duży ziemniak
  • 500 g drobno mielonego twarogu
  • 1 cebula
  • oliwa
  • masło
  • sól, pieprz
  • żelatyna
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 250 ml śmietanki 18%
  • 200 g sera pleśniowego rokpol

Do garnka wlewamy śmietankę 18% i zagotowujemy. Wrzucamy pokruszony ser pleśniowy i mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Pora i ziemniaka gotujemy na miękko w lekko osolonej wodzie. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Risotto z bukietem warzyw

Składniki:

  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka pomarańczowa
  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 300 g ryżu Arborio lub Carnaroli
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • śmietana 22%
  • 30 g masła
  • tarty żółty ser
  • tymianek
  • oliwa

Papryki pieczemy w całości, obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Cukinię i bakłażana kroimy w plastry. Na patelni na oliwie smażymy warzywa. Obraną i drobno pokrojoną cebulę szklimy w garnku na maśle, wrzucamy ryż i mieszamy. Po 3 minutach wlewamy wino. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Farsz do pierogów z kapustą i grzybami

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 40 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 3 liście kaurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 1 marchew
  • oliwa z oliwek

Grzyby opłucz i namocz w gorącej wodzie, pozostaw na 30 minut. Po tym czasie grzyby odcedź i bardzo drobno posiekaj. Wodę z grzybów pozostaw. Kapustę wypłucz, odciśnij i zalej wodą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, wodę po grzybkach i gotuj kapustę do miękkości. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Flip morelowy lub brzoskwiniowy

Flip morelowy lub brzoskwiniowy . Żółtka utrzeć z cukrem. Do masy dodać likier, sok cytrynowy i owoce bez pestek pokrajane w paski. Wymieszać. Podawać w kieliszkach, dokładając lód w drobnych kawałeczkach, ze słomką i łyżeczką. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Ankiety żywnościowe

Ankiety żywnościowe wykazują, że istnieje wyraźna zależność, między jakością pożywienia a zachorowalnością, niezdolnością do pracy i śmiertelnością.
We Francji na wybrzeżach Morza Śródziemnego (zwłaszcza w Marsylii) w latach 1941-43, gdzie najgorzej przedstawiała się sprawa odżywiania, śmiertelność wzrosła od 20-50 %.
Wzrost śmiertelności stwierdzono głównie wśród dzieci do lat 4, wśród młodzieży w okresie pokwitania i wśród starców.
Oprócz ankiet cenne usługi w wykrywaniu niedoborów pokarmowych może nam oddać staranne badanie lekarskie.
Należy podkreślić, że objawy kliniczne występuj ą w późnych okresach niedoborów pokarmowych i nie zawsze są ściśle patognomoniczne.
Stwierdzenie objawów krzywicy u dziecka mówi nam o niedostatecznej zawartości w pożywieniu witaminy D i wapnia.
Stwierdzenie zmierzchowej ślepoty, biegunki (zmiany w nabłonku jelitowym), zahamowanie wzrostu, nadmierne rogowacenie mieszków włosowych – przemawiają za niedoborem witaminy A.
W hipowitaminozie B1 nie ma objawów charakterystycznych, stwierdzamy jednak zwykle w wywiadzie szybkie męczenie się, zawroty głowy, utratę łaknienia, zaparcie stolca, skargi na nieokreślone bóle nóg, kurcze w łydkach.
Często daje się też stwierdzić zanik czucia wibracyjnego, wygórowanie, a potem zanik odruchów.
W daleko posuniętych okresach występują stany zapalne nerwów obwodowych, oczopląs, bezład, zanik węchu i smaku.
W hipowitaminozie B2 występuje światłowstręt, pieczenie i swędzenie spojówek (piasek pod powiekami), zmniejsza się ostrość wzroku.
Kąciki ust pękają, stwierdza się też zmiany na języku; którego powierzchnia ulega spłaszczeniu i przybiera barwę żywoczerwoną.
Dość typowe są zmiany oczne, jak światłowstręt i wrastanie naczyń do rąbka rogówki z obwodu.
W hipowitaminozie C zjawia się uczucie wyczerpania, szybkiego męczenia się.
Jeszcze w roku 1936 Demole ogłosił pracę o zmęczeniu wiosennym.
Objaw ten jest bardzo rozpowszechniony w okresie, gdy w przyrodzie, która zaczyna – budzić się do życia, następuje przełom (działanie promieni pozafiołkowych).
Przy końcu zimy szczególnie częste są też zakażenia górnych dróg oddechowych, grypa itp.
Objawy te są pewnie następstwem kryzysu hormonalnego i niedoboru witamin w okresie zimowym.
Obniża się zwłaszcza działanie nadnerczy wobec niedoboru witaminy C.
Do dość często stwierdzanych objawów w hipowitaminozie C należy też krwawienie z dziąseł, zwłaszcza z okolic brodawek międzyzębowych.
Dziąsła stają się zaczerwienione i obrzękłe, odstają od zębów, dochodzi do krwawienia, a w okresie daleko posuniętym do zmian martwiczych – zęby chwieją się i wypadają
[patrz też: pizza z nowolipek, pizza u rudika, pizza po zbóju ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Czynniki te mogą spowodować wystąpienie niedoboru pokarmowego nawet przy prawidłowo ułożonej racji

Czynniki te mogą spowodować wystąpienie niedoboru pokarmowego nawet przy prawidłowo ułożonej racji.
Niedobory pokarmowe mogą mieć rozmaite natężenie – mogą przebiegać ostro lub przewlekle, mieć przebieg łagodny lub ciężki.
Kruze dzieli niedobory pokarmowe na łagodne przewlekłe, łagodne ostre, ciężkie przewlekłe i ciężkie ostre.
Znaczne i długo trwające niedobory powodują wystąpienie zmian o dużym natężeniu i przejawiających się ostro, niewielkie przewlekłe niedobory powodują wystąp jenie zmian o miernym nasileniu i powolnym rozwoju.
Według Kruzego rozwój objawów niedoborów pokarmowych przebiega przez następujące etapy: 1) zmniejszenie się stężenia danego składnika we krwi; 2) wyczerpanie rezerw w organizmie; 3) zmniejszenie wydalania z ustroju (mocz); 4) zmiany mikroskopowe w tkankach; 5) zmiany mikroskopowe i jawne klinicznie obrazy niedoborów pokarmowych.
Zmiany te pojawiają się najpierw w tkankach najbardziej wrażliwych na niedobór danego składnika pokarmowego.
W ocenie stanu odżywienia posługiwano się dawniej prawie wyłącznie pomiarami fizycznymi (wzrost, waga), ankietami żywnościowymi i badaniem klinicznym.
Ostatnio uzyskano cenny materiał oparty na obiektywnych badaniach biochemicznych, określaniu poziomu hemoglobiny i białek w osoczu krwi, poziomu witamin, wprowadzono próby wysycenia dla witamin, próbne leczenie witaminowe i badania radiologiczne.
Wszystkie te badania pomocnicze stosowane oddzielnie nie mogą stanowić dostatecznej podstawy dla oceny stanu odżywienia, kilka z nich, i to popartych badaniem klinicznym, może dać nam natomiast obraz dość dokładny i zgodny z rzeczywistością.
Oceny stanu odżywienia dokonywano dawniej na podstawie pomiarów fizycznych, określając np.
wzrost, wagę, obwód klatki piersiowej, stan układu mięśniowego, tkanki podskórnej.
Na powyższych przesłankach są oparte wskaźniki Pirqueta sacratarria i pelidisi.
Więcej wniosków o poziomie odżywiania badanych grup ludności można wysnuć na podstawie prawidłowo zebranych ankiet żywnościowych.
Ankiety żywnościowe powinni zbierać dobrze wyszkoleni fachowcy i badania te należy, co pewien czas powtarzać w celu uzyskania danych porównawczych.
Ankieta musi uwzględniać, jakość i ilość spożywanych pokarmów, a obserwacja musi trwać dostatecznie długi okres czasu (nie krócej niż 7-10 dni).
Ankiety żywnościowe mogą być indywidualne, rodzinne lub dla pewnych grup ludności.
Celem ankiety jest poznanie poziomu odżywiania, wykrycie niedoborów (np.
białka, wapnia, witamin A, B, C).
Na podstawie ankiet można następnie zapobiegać niedoborom przez wydawanie odpowiednich zarządzeń aprowizacyjnych
[przypisy: pizza z nowolipek, makaron bez glutenu biedronka, pizza po byku ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)