Barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełbasą

Składniki:

  • 3 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g ziemniaków
  • pół l żuru (zakwasu) w butelce
  • 3 parzone białe kiełbasy
  • 500 g wędzonego boczku
  • śmietana 18%
  • 4 jajka
  • chrzan sarmacki tarty
  • olej rzepakowy
  • sól, biały pieprz, 4 liście laurowe, suszony majeranek

Pokrojony boczek, 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe oraz suszony majeranek wrzuć do garnka z 2 l wody. zagotuj. Białą kiełbasę natnij z obu stron w poprzek. Ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w grube kawałki. Na dno naczynia żaroodpornego wlej olej, wyłóż pokrojoną cebulę, posyp majerankiem i znów polej olejem. Na cebulę połóż białą kiełbasę i czosnek, całość polej olejem. Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. i piecz 20 minut. 2 cebule obierz, odkrój i odłóż 2 większe kawałki, pokrój w drobną kostkę. Pozostawione kawałki cebuli opal nad gazem lub spal na patelni. Opalone kawałki cebuli przełóż do wywaru z boczkiem i gotuj 5 minut. Wyjmij ugotowany boczek z garnka, wrzuć obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki. Ugotowany boczek pokrój w drobną kostkę. Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w kosteczkę, dodaj majeranek i boczek, smaż dalej. Po 5 minutach gotowania, wyjmuj z wywaru przypaloną cebulę. Cały czas mieszaj cebulę i boczek na patelni. Następnie przełóż zawartość patelni do wywaru. Od czasu do czasu zamieszaj. Jajka ugotuj na twardo, wyciągnij żółtka i przełóż  je do miski. Do żółtek dodaj kilka łyżek wywaru, rozgnieć żółtka. Do roztartych żółtek dodaj 4 łyżki śmietany, wymieszaj. Białka drobno posiekaj. Za pomocą łyżki przelej ponownie niewielką ilość wywaru do żółtek, następnie ogrzaną masę żółtkową przelej do barszczu. Zamieszaj. Do barszczu dodaj pokrojone białka. Na samy końcu dodaj chrzan i wymieszaj. Wyjmij kiełbasę z piekarnika, barszcz dopraw solą i pieprzem, zagotuj. Na dno talerza wyłóż kiełbasę i cebulę, zalej barszczem razem z ziemniakami i skwarkami. Na wierzch dodaj majeranek. [więcej w: pizza warszawa, restauracja Wieliczka, restauracja katowice ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Kruche ciasto z malinami i czekoladą

Składniki:

  • 2 szklanki mąki Krupczatki
  • proszek do pieczenia
  • 5 jajek
  • masło
  • cukier
  • śmietana
  • pół szklanki oleju słonecznikowego
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 25 g kakao
  • sól
  • 300 g malin
  • cukier puder

Żółtka oddzielamy od białek. Mąkę Krupczatkę przesiewamy z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, dodajemy posiekane masło, żółtka i 70 g cukru. Zagniatamy ciasto. Jeśli okaże się zbyt suche, dodajmy 2 łyżki śmietany. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do zamrażalnika, aby stwardniało. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, ścieramy na tarce o grubych oczkach, rozkładamy równomiernie na blaszce i delikatnie dociskamy ręką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy 15 minut tak, aby ciasto nabrało złotego koloru. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajmy szklankę cukru (po 1 łyżce) cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z kakao. Delikatnym strumieniem dolewamy olej i miksujemy do połączenia składników. Na wystudzony spód nakładamy masę czekoladową, równomiernie rozprowadzając. Na masę wykładamy maliny. Wierzch posypujemy resztą tartego ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. i pieczemy 30 minut. Ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. [patrz też: pizza warszawa, restauracja Wieliczka, restauracja katowice ]

 

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)