Składniki na 2 porcje:

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu typu muszelki
• 150 g wędzonego łososia
• 4 orzechy włoskie
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• kilka kaparów
• 4 łyżki płynnej śmietany kremówki
• sól, świeżo zmielony pieprz
• oliwa z oliwek
• białe wino
• świeża bazylia

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, obrany i posiekany czosnek oraz orzechy. Chwilę podgrzewamy, aż składniki staną się szkliste, ale niezbyt zrumienione. Wlewamy 5 łyżek wina i chwilę odparowujemy. Wkładamy pokrojonego na kawałki łososia i delikatnie mieszając, chwilę podgrzewamy. Dodajmy kapary. Read the rest of this entry »

Składniki na 10 porcji:

• 20 dag masła
• 3 żółtka
• 2 szklanki mąki
• sól
• pół szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• olejek migdałowy
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 puszka brzoskwiń
• 10 dag płatków migdałowych

Zimne masło siekamy z żółtkami. Wsypujemy mąkę, szczyptę soli, cukier oraz cukier waniliowy. Dodajemy kilka kropli olejku migdałowego. Zagniatamy kruche ciasto i formujemy z niego kulę, którą owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 6 cykorii
• 3 pomarańcze
• świeża mięta
• masło
• mix sałat medditeranea
• olej rzepakowy
• ocet winny
• musztarda Dijon
• 80 g rodzynek
• curry, sól, pieprz
• pól szklanki białego półsłodkiego wina

Otartą skórkę z dwóch sparzonych pomarańczy gotuj w garnku z wrzącą wodą przez 30 s. Odcedź i zahartuj zimną wodą. Cykorię umyj. W garnku podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć ok. 15 g masła i smaż cykorie do delikatnego zrumienienia z obu stron. Read the rest of this entry »

Składniki:

• jagnięcina podzielona na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 6 karczochów
• pół cytryny
• kieliszek białego wina
• świeży tymianek
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

W rondlu rozgrzewamy oliwę i przypiekamy obrane i rozgniecione ząbki czosnku oraz jagnięcinę pokrojoną na kawałki. Gdy mięso zrumieni się z obu stron, dodajmy sól i pieprz oraz kieliszek białego wina. Zwiększamy temperaturę, aby wino szybciej odparowało. Mięso smażymy pod przykryciem na małym ogniu, w razie konieczności podlewamy wodą. Karczochy myjemy, odcinamy końcówki i zewnętrzne liście. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 kg pora
• 1 duży ziemniak
• 500 g drobno mielonego twarogu
• 1 cebula
• oliwa
• masło
• sól, pieprz
• żelatyna
• 100 ml śmietanki 30%
• 250 ml śmietanki 18%
• 200 g sera pleśniowego rokpol

Do garnka wlewamy śmietankę 18% i zagotowujemy. Wrzucamy pokruszony ser pleśniowy i mieszamy. Całość doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Pora i ziemniaka gotujemy na miękko w lekko osolonej wodzie. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 papryka pomarańczowa
• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 300 g ryżu Arborio lub Carnaroli
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 150 ml białego wytrawnego wina
• śmietana 22%
• 30 g masła
• tarty żółty ser
• tymianek
• oliwa

Papryki pieczemy w całości, obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Cukinię i bakłażana kroimy w plastry. Na patelni na oliwie smażymy warzywa. Obraną i drobno pokrojoną cebulę szklimy w garnku na maśle, wrzucamy ryż i mieszamy. Po 3 minutach wlewamy wino. Read the rest of this entry »

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 40 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 3 liście kaurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz
• 1 marchew
• oliwa z oliwek

Grzyby opłucz i namocz w gorącej wodzie, pozostaw na 30 minut. Po tym czasie grzyby odcedź i bardzo drobno posiekaj. Wodę z grzybów pozostaw. Kapustę wypłucz, odciśnij i zalej wodą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, wodę po grzybkach i gotuj kapustę do miękkości. Read the rest of this entry »

Napój dla żniwiarzy . 2 szklanki serwatki, 2 szklanki soku z kiszonej kapusty, 1 łyżka drobno siekanej zielonej pietruszki, cukier do smaku Wymieszać płyny, silnie oziębić, dodać zieleni. Doprawić do smaku. Do przenoszenia w pole najlepiej nalewać do termosów. Proporcje surowców na różne napoje warzywne ,5 kg marchwi, 0,5 kg selerów, 0,5 kg jabłek, sól do smaku, 1,5 szklanki serwatki 0,5 kg pomidorów, 0,5 kg marchwi, 1,5 szklanki serwatki, sól i cukier do smaku 1 szklanka soku pomidorowego 1 szklanka serwatki lub maślanki, 2 szklanki soku z warzyw mieszanych, sól, cukier do smaku 2 szklanki soku z marchwi, l szklanka soku z jabłek, 1 szklanka serwatki, sól do smaku 2 szklanki soku z warzyw mieszanych, 1 szklanka serwatki, pół szklanki soku z jabłek, pół szklanki soku z pomidorów, sól . Read the rest of this entry »

Napoje zimne l gorące z niewielkim dodatkiem alkoholu . Alkohol jest wysoko kaloryczny, ale pod żadnym pozorem nie może być traktowany, jako źródło ciepła dostarczanego organizmowi. Stałe, nawet niewielkie ilości wypijanego alkoholu, stopniowo i systematycznie niszczą organizm. Nadużywanie alkoholu jest plagą społeczną. Alkohol, bowiem paraliżuje funkcjonowanie całego systemu nerwowego, odwadnia organizm i osłabia pracę soków trawiennych, osłabia wolę, przytępia umysł, powoduje zanik pamięci oraz niweluje samokontrolę. Read the rest of this entry »

Cocktaile . Napoje chłodzące, zwane cocktailami oraz częściej podawane na przyjęciach i spotkaniach, a nawet w kawiarniach można sporządzać w dużym wyborze z bardzo różnorodnych surowców. Sztuka w tym, aby dobrać smakowo produkty, które harmonizują ze sobą lub wzmacniają określony smak i kolor. Ponadto produkty należy tak dobierać, aby chociaż jeden był bardziej aromatyczny i tak mocny, aby nadał zapach całemu zestawowi. Cocktaile mogą być zrobione z owoców świeżych, z kompotów, z nektarów owocowych i soków owocowych. Read the rest of this entry »