Składniki na 4 porcje:

• 40 dag łopatki
• 1 marchewka
• pół pora
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, vegeta, pieprz, sól
• 20 dag grzybów leśnych
• 2/3 szklanki kaszy perłowej
• 3 ziemniaki
• koperek
• cebula
• masło

Łopatkę zalewamy 1 l wody, dodajemy obraną marchewkę, oczyszczony por oraz listek laurowy i ziele angielskie. Gotujemy 30 minut. Wywar odcedzamy. Grzyby czyścimy, myjemy i kroimy na kawałki. Kaszę płuczemy i wsypujemy do czystego wywaru. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag grzybów
• cebula
• natka pietruszki
• 1 kurczak
• 5 dag orzechów włoskich
• 10dag rodzynek
• świeży tymianek
• pół szklanki bułki tartej
• jajko
• 1,5 kg ziemniaków
• olej
• przyprawy: sól, pieprz, papryka

Grzyby czyścimy, płuczemy, suszymy i kroimy na małe kawałki. Cebulę obieramy i szatkujemy. Natkę myjemy,osuszamy i siekamy. Orzechy mielimy. Pokrojone grzyby i cebulę smażymy na oleju. Read the rest of this entry »

Składniki na 6 porcji:

• 3 szklanki mąki
• przyprawy: sól, pieprz, cukier
• 5 dag drożdży
• oliwa
• 20 dag koźlaków
• masło
• koncentrat pomidorowy
• świeży tymianek
• 2 pomidory
• 1 cukinia
• pół żółtej papryki
• listki ziół

Mąkę przesiewamy do miski. Pokruszone drożdże zalewamy połową szklanki letniej wody i mieszamy, aż się rozpuszczą. Następnie łączymy je z mąką, 3 łyżkami oliwy, 1 łyżeczką cukru i szczyptą soli. Ciasto zagniatamy i odkładamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Grzyby czyścimy, myjemy i kroimy w plastry. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg mieszanych grzybów leśnych (maślaki, kurki, podgrzybki)
• 2 cebule
• masło
• śmietana 18%
• mąka
• 4 bułeczki
• przyprawy: sól, pieprz

Grzyby czyścimy, odcinamy trzony i myjemy. Większe kapelusze kroimy w plasterki. Obraną cebulę szatkujemy i wrzucamy na rozgrzane na patelni masło, lekko podsmażamy. Dodajemy pokrojone grzyby, przyprawiamy i mieszamy. Całość dusimy pod przykryciem 20 minut, następnie zdejmujemy pokrywkę, aby grzyby odparowały. Read the rest of this entry »