Składniki na 8 porcji:

• 20 dag masła
• 2 żółtka
• sól
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki gęstej kwaśniej śmietany
• 30 dag poreeczek
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Zimne masło siekamy, dodajemy schłodzone żółtka, 3/4 szklanki cukru i szczyptę soli. Wsypujemy mąkę i wlewamy śmietanę. Wszystkie składniki wyrabiamy nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Formę na tartę wykładamy folią aluminiową, na spód możemy włożyć suchy groch. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 1 limonka
• 50 ml rumu
• miód
• cukier
• olej
• 2 banany
• 3 morele
• 3 plastry ananasa
• 12 owoców wiśni (mogą też być czereśnie lub winogron)
• 12 owoców liczi
• masło
• 1 pomarańcza

Ze sparzonej limonki ścieramy skórkę i wyciskamy sok, usuwając pestki. Sok przecedzamy przez sito, aby usunąć resztki miąższu. W misce mieszamy rum, 3 łyżeczki miodu, 3 łyżki cukru, łyżeczkę startej skórki i sok z limonki. Banany obieramy ze skórki i kroimy w grube plastry. Morele kroimy na ćwiartki, wyjmujemy pestki. Read the rest of this entry »

Składniki na 16 porcji:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 szklanki cukru
• 25 dag masła
• ocet
• 3/4 szklanki miodu
• 300 ml kremówki
• owoce do dekoracji

Mąkę przesiewamy do miski razem z sodą, proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy szklankę cukru i przyprawę do piernika. Wszystkie składniki mieszamy, dodajmy miękką margarynę i siekamy. Wbijamy 2 jajka, dodajemy łyżkę octu i miód. Zagniatamy ciasto, dzielimy je na 2 części i rozwałkowujemy na cienkie placki. Read the rest of this entry »

Składniki na 20 porcji:

• 4 dag drożdży
• 120 ml mleka
• 45 dag mąki
• sól
• cukier
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 cytryna
• masło
• 50 dag białego sera
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 kg moreli

Drożdże rozpuszczamy ze szczyptą soli w podgrzanym mleku i odstawiamy do wyrośnięcia. 37,5 dag mąki łączymy z 8 łyżkami cukru, jajkiem, skórką otartą ze sparzonej cytryny, 7 dag rozpuszczonego masła oraz wyrośniętym zaczynem. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wkładamy biały ser, dodajemy żółtko, cukier waniliowy i 8 łyżek cukru. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Read the rest of this entry »

Składniki na 12 muffinów:

• 2 gruszki
• 5 dag rodzynek
• jajko
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 15 dag cukru
• 100 ml oleju
• 25 dag jogurtu naturalnego
• 25 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder

Gruszki myjemy, obieramy, przekrajamy na połówki i usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy na drobne kawałki. Rodzynki płuczemy i odcedzamy. Czekoladę grubo siekamy. Do miski wbijamy jajko i ucieramy je z cukrem na pianę. Read the rest of this entry »

Składniki na 12 porcji:

• 15 dag mąki
• 15 dag cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 10 dag wiórków kokosowych
• cytryna
• 12,5 dag masła
• jajko
• 2 żółtka
• 4 gruszki
• goździki, laska cynamonu
• 300 ml białego wina
• żelatyna
• 250 ml kremówki
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej

Zagniatamy ciasto z mąki, połowy cukru, cukru waniliowego, wiórków kokosowych, skórki otartej z połowy cytryny, masła oraz jajek. Ciasto schładzamy, rozwałkowujemy na płat i wykładamy dno oraz boki tortownicy. Pieczemy w temperaturze 200 st. przez 20 minut. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w formie do ostudzenia. Read the rest of this entry »

Składniki na 24 porcje:

• 40 dag masła
• 20 dag cukru
• 4 jajka
• 45 dag mąki
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• sól
• proszek do pieczenia
• 1 kg jabłek
• 1 cytryna
• 10 dag orzeszków laskowych
• 10 dag cukru pudru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• cynamon

25 dag masła ucieramy z cukrem oraz szczyptą soli, dodając po jednym jajku. Do masy dodajemy 25 dag mąki, proszek budyniowy i 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Ucieramy ciasto, ewentualnie dodając łyżkę mleka. Jabłka obieramy, wykrawamy z nich gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby owoce nie ściemniały. Read the rest of this entry »

Napój dla żniwiarzy . 2 szklanki serwatki, 2 szklanki soku z kiszonej kapusty, 1 łyżka drobno siekanej zielonej pietruszki, cukier do smaku Wymieszać płyny, silnie oziębić, dodać zieleni. Doprawić do smaku. Do przenoszenia w pole najlepiej nalewać do termosów. Proporcje surowców na różne napoje warzywne ,5 kg marchwi, 0,5 kg selerów, 0,5 kg jabłek, sól do smaku, 1,5 szklanki serwatki 0,5 kg pomidorów, 0,5 kg marchwi, 1,5 szklanki serwatki, sól i cukier do smaku 1 szklanka soku pomidorowego 1 szklanka serwatki lub maślanki, 2 szklanki soku z warzyw mieszanych, sól, cukier do smaku 2 szklanki soku z marchwi, l szklanka soku z jabłek, 1 szklanka serwatki, sól do smaku 2 szklanki soku z warzyw mieszanych, 1 szklanka serwatki, pół szklanki soku z jabłek, pół szklanki soku z pomidorów, sól . Read the rest of this entry »

Napój ze świeżych owoców . Pół szklanki porzeczek, pół szklanki poziomek, 1-2 łyżki cukru, 1 szklanka szampana, 1 szklanka wody sodowej, lód konsumpcyjny Porzeczki i poziomki umyć i zasypać cukrem. Po godzinie, (gdy puszczą sok) ochłodzić w lodówce. Oziębione nakładać do szklanek, uzupełnić szampanem i wodą sodową. Do każdej szklanki włożyć po kilka kawałeczków lodu. Read the rest of this entry »

Śledzie a la Stroganow . 5-6 śledzi, 4 łyżki tartej bułki, 4 cebule, 15 dag oliwy lub oleju, pieprz, goździki, czomber, jałowiec, śledzie, 2/3 szklanki mleka, 20 dag manny, 25 dag porów, jajo, łyżeczka masła, pół łyżki śmietany, cukier, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek Śledzie dokładnie wymoczyć, oczyścić oddzielić filety od ości, skropić sokiem z cytryny, lekko posolić i pozostawić na 10 min. Następnie otoczyć w mące i szybko zrumienić na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać, pokrajać w plastry. Cebule obrać i opłukać, jedną pokrajać w plastry, a pozostałe – drobno posiekać, wymieszać z jogurtem i winem. Read the rest of this entry »