Mleko zawiera prawie wszystkie znane witaminy, zwłaszcza witaminę A i B2

Mleko zawiera prawie wszystkie znane witaminy, zwłaszcza witaminę A i B2.
Witaminy A jest szczególnie dużo w śmietance (rozpuszcza się w tłuszczu), witaminy B2 – w mleku zbieranym (rozpuszcza się w wodzie).
Mleko jest także wystarczającym źródłem witaminy B1 oraz zwykle także witamin D i C.
Zawartość witamin D i C jest większa w lecie, w zimie i na wiosnę jest mała i na ogół należy małym dzieciom zapewnić także inne źródło tych witamin.
Gołogorskij w 1948 badał zawartość witaminy A w mleku po udoju, w mleku rynkowym i sproszkowanym.
Mleko rynkowe zawierało przeciętnie 13,57 gamma % karotyny, 234,9 gamma % witaminy A.
Mleko letnie i jesienne było 3-4 razy bogatsze od zimowego zarówno w karotynę, jak i w witaminę A.
Mleko w proszku zawierało około 0,133 mg% karotyny i 2,14 mg% witaminy A.
Z innych składników mleka należy wymienić fermenty rozszczepiające węglowodany, tłuszcze i białka, fermenty utleniające (oksydaza i peroksydaza), wreszcie ciała barwiące, jak karoten i laktochron.
Siara.
Wydzielina gruczołu mlecznego z okresu około 6-7 dni po porodzie u krowy oraz 4-5 dni u kobiety nazywa się siarą (colostrum).
Skład siary różni się znacznie składem od wydzielanego później mleka, zawiera więcej białka i soli, a mniej tłuszczu i węglowodanów, ciała białkowe siary w mleku kobiecym są złożone prawie wyłącznie z globuliny i jest rzeczą wielce prawdopodobną, że w niej są zawarte przeciwciała.
Siara ma właściwości czyszczące, jest gęsta, ma słony smak i zawiera tak zwane ciałka siary, którymi są leukocyty obładowane tłuszczem.
Około 7 dnia po ocieleniu mleko krowy przybiera normalne właściwości, rozpoczyna się wówczas okres laktacji, który u tego zwierzęcia trwa przeciętnie około 300 dni.
Mleko ludzkie i krowie.
Zawartość białek w mleku ludzkim wynosi tylko 1-1,5 %, podczas gdy w mleku krowim mamy około 3,5 % białka.
Skład jakościowy białek obu tych rodzajów mleka różni się znacznie: 60 % białek mleka ludzkiego występuje pod postacią laktoalbuminy, podczas kiedy 80 % białka mleka krowiego znajduje się pod postacią kazeiny, stosunek kazeiny do albuminy + globuliny w mleku kobiecym wynosi 9: 10, a w mleku krowim 6: 1, odsetek kazeiny w mleku krowim jest, więc znacznie większy.
Białka mleka ludzkiego mają większą wartość biologiczną.
Cukier jest zawarty w obu rodzajach mleka w postaci cukru mlekowego, więcej jednak laktozy zawiera mleko kobiece (mleko kobiece 6,5-7 %, mleko krowie około 4,5 %).
Tłuszcz zawierają oba rodzaje mleka mniej więcej równe ilości (około 3,5 %), jednakże tłuszcz mleka kobiecego jest łatwiej przyswajalny oraz powoduje mniejsze zaburzenia
[więcej w: pizza po zbóju, makaron na szybko z niczego, pizza od łysego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Podczas ubijania masła otoczki te są niszczone, niszczy je też i wysoka ciepłota

Ostatecznie, więc jedna cząsteczka laktozy daje 4 cząsteczki kwasu mlekowego, podwyższa to kwaśność mleka i powoduje jego ścinanie się.
Tłuszcz mleka składa się głównie z trój glicerydów kwasu oleinowego, palmitynowego i mirystynowego.
Ogółem znaleziono w maśle 10 kwasów tłuszczowych.
Kwas masłowy, kapronowy, kaprylowy i kaprynowy znajdują się w maśle w większej ilości niż w innych tłuszczach zwierzęcych i roślinnych.
Tłuszcz występuje w mleku pod postacią emulsji składającej się z kuleczek wielkości od 1,0-22 mikronów.
Wielkość kuleczek zależy od rasy krów, sposobu ich żywienia i okresu laktacji.
Kuleczki tłuszczu są chronione przez otoczki złożone z białka.
Otoczki te mają duże napięcie powierzchniowe, toteż utrudniają zbijanie się kuleczek tłuszczowych w większe skupienia.
Podczas ubijania masła otoczki te są niszczone, niszczy je też i wysoka ciepłota.
W skład tłuszczu mleka wchodzi też w niewielkiej ilości lecytyna i cholesterol.
W tłuszczu mleka zawarte są też lipochromy nadające mu swoiste zabarwienie.
Z soli mineralnych znajdujemy w mleku: wapń, fosfor, magnez, sód, chlor, potas, siarkę, żelazo, jod.
Sole mineralne stanowią około 0,7 % mleka.
Odsetek poszczególnych składników jest następujący (w przybliżeniu): Wapń 0,120 % Sód 0,051 % Magnez 0,012 % Chlor 0,106 % Potas 0,143 % Fosfor 0,093 % Siarka 0,034 % Żelazo 0,00024 % Więcej niż 50 % wszystkich soli mineralnych zawartych w mleku stanowią sole wapnia i fosforu (ortofosforan 2- i 3-wapniowy, cytrynian wapnia, wapń związany z kazeiną, fosforan 1- i 2-potasowy, fosforan dwumagnezowy).
Najważniejszym z pierwiastków mineralnych zawartych w mleku jest wapń.
Jest on koniecznie potrzebny, zwłaszcza dla rosnących dzieci.
W zwykłej diecie bezmlecznej często dochodzi do braku wapnia w pożywieniu.
Zawartość wapnia w mleku kobiecym wynosi 0,02 %, białka 1,6 %; w mleku klaczy – wapnia 0,09 %, białka 2,0 %; w mleku krowy – wapnia 0,12 %, białka 3,5 %; w mleku kozy – wapnia 0,14 %, białka 2,1 %; w mleku owcy i świni zawartość wapnia wynosi 0,18 %, a białka 4,9 % i 5,2 %; mleko suki zawiera 0,32 % wapnia i 7,4 % białka; mleko królicy ma aż 0,65 % wapnia i 14,4 % białka (A.
T.
Shohl, Mineral metabclisłn, 1939).
Z powyższych danych wynika, że im szybciej zwierzę rośnie, tym mleko jego zawiera więcej wapnia i białka.
Człowiek podwaja swą wagę po 180 dniach, królik już po sześciu.
Mleko jest stosunkowo ubogie w żelazo i należy pamiętać o tym, że odżywianie małych dzieci przez dłuższy czas wyłącznie mlekiem może doprowadzić do rozwoju niedokrwistości
[hasła pokrewne: makaron na szybko z niczego, fedeńczak, dobrzemitu ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

W okresie Wielkiej Wojny Narodowej Lejtes w doświadczeniach na zwierzętach i przy łóżku chorego stwierdził też lecznicze działanie

W okresie Wielkiej Wojny Narodowej Lejtes w doświadczeniach na zwierzętach i przy łóżku chorego stwierdził też lecznicze działanie tzw.
ciał lipotropowych w chorobach miąższu wątroby.
Na oddziale klinicznym Instytutu Żywienia Berlin przeprowadził leczenie nadciśnienia tętniczego dietą.
Diety bezsolne, bogate w potas, wykazują korzystny wpływ na nadciśnienie I-II stopnia.
W Klinice tej opracowano też metody żywienia w rozmaitych postaciach cukrzycy (Piesikowa).
Zasługą Pewznera (dyr.
Kliniki Instytutu Żywienia) było wprowadzenie tzw.
diet zygzakowych.
Autor ten używa niejako nowej strategii, nowego podejścia do leczenia określonych chorób za pomocą diety.
Dawna organoterapia opierała się głównie na zasadzie oszczędzania chorego narządu czy układu.
Sądzono, że czynniki, które pobudzają do pracy chory narząd, działają na niego szkodliwie, stąd też powstała koncepcja o stosowaniu tzw.
diet oszczędzających.
Pewzner wysunął natomiast tezę o konieczności nie tylko oszczędzania, niejako rozładowywania pracy chorego narządu, ale i umiejętnego ćwiczenia go, trenowania przez odpowiednie dawkowane obciążenie.
W tym celu stosuje się tzw.
diety naprzemienne, czyli zygzakowe.
Dieta naprzemienna trenuje, ćwiczy organizm, długotrwałe zaś odciążanie wiedzie łatwo do dalszego osłabienia ustroju i rozregulowuje jego mechanizmy ochronne.
Dieta zygzakowa wprowadza urozmaicenie w odżywianiu, poprawia pracę narządów, wzmaga łaknienie i zdolność do pracy.
Diety zygzakowe znajdują zastosowanie w chorobach żołądka, jelit, wątroby, nerek, układu krążenia (szczegóły stosowania tych diet może znaleźć czytelnik w podręcznikach Pewznera, Pewznerowej, Łorii).
Dieta naprzemienna dąży nie tylko do leczenia, ale i do wyleczenia chorego, stwarza warunki do stopniowego przejścia do pełnowartościowego i racjonalnego żywienia.
To nowe podejście do odżywiania chorego człowieka ma duże znaczenie praktyczne, gdyż umożliwia szybsze wyzdrowienie i przejście do normalnego trybu życia.
Kolektyw Kliniki Żywienia Leczniczego opracował też schemat stosowania diet leczniczych w szpitalu.
Ten grupowy system żywienia dietetycznego przewiduje diety dostosowane do określonych grup chorych.
Diety te mają rozmaite odmiany, które mogą być stosowane w rozmaitych okresach chorób, jak np.
dieta 1a, 1b j 1 w chorobie wrzodowej, dieta 5 i 5a dla chorych na wątrobę, diety 7, 7a i 7b dla chorych na nerki.
Ponadto można wypisywać pożywienie dodatkowe na zlecenie lekarza, jeśli dany przypadek chorobowy nie może być leczony dietą mieszczącą się w schemacie (Łorie).
Oprócz diet zasadniczych stosowane są też diety specjalne, jak mleczna, owocowa, ziemniaczana, cukrowa itp
[hasła pokrewne: pizza na wypasie ursus, makaron na szybko z niczego, makaron do rosołu własnej roboty ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Pracownicy Instytutu ustalili normy zapotrzebowania kalorycznego w rozmaitych zawodach

W organizowaniu Instytutu wzięli udział wybitni uczeni radzieccy z prof.
: Mołczanową, Szatiornikowem, Zbarskim, Wilenskim, Pewznerem i Budagjanem na czele.
Niedawno Instytut Odżywiania w Moskwie obchodził dwudziestolecie swego istnienia (1930-1950).
Przez okres ten dokonano ogromnej pracy badawczej, która wniosła wiele cennych zdobyczy do nauki o odżywianiu człowieka zdrowego i chorego.
Dużo uwagi poświęcono zagadnieniom żywienia społecznego, żywienia rozmaitych grup zawodowych.
Opracowano wpływ przeróbki kulinarnej na wartość odżywczą pokarmów, (prof.
Łobanow), organizację żywienia społecznego w dużych zakładach przemysłowych (prof.
Wilenski), zagadnienia higieny w przedsiębiorstwach żywienia zbiorowego i przemyśle żywnościowym (prof.
Budagjan).
Pracownicy Instytutu ustalili normy zapotrzebowania kalorycznego w rozmaitych zawodach, obliczono zapotrzebowanie energetyczne dla dzieci oraz uczniów szkół rzemieślniczych.
Wykonano liczne badania nad przemianą materii u robotników pracujących w wysokiej temperaturze (hutnicy, górnicy), u lotników odbywających loty, wysokościowe, w miejscowościach wysokogórskich i rozmaitych okolicach rozległego terenu ZSRR.
Klinika Instytutu badała zagadnienia odżywiania leczniczego w rozmaitych chorobach, jak choroba wrzodowa, nadciśnieniowa, reumatyczna, w cukrzycy.
Klinicyści Kliniki współpracując z fizjologami i patologami ustalili, że określone sposoby odżywiania wpływają na mechanizmy regulacji nerwowo- humoralnej, na stopień odporności i rozwój uczulenia.
Razienkow sformułował tę sprawę następująco: W jakościowo urozmaiconym pokarmie posiadamy potężny czynnik za pomocą, którego możemy zmieniać czynność i odżywianie tkanek, narządów, układów i organizmu w całości w kierunku wzmożenia ich czynności lub osłabienia (cyt.
według Pewznera).
Na olbrzymim materiale klinik i poliklinik wykazano, że można podnieść skuteczność leczenia wewnętrznego i chirurgicznego za pomocą odpowiedniego żywienia leczniczego, że żywienie lecznicze stanowi częstokroć samodzielny i wystarczający środek leczniczy.
Kolektyw Kliniki wspólnie ze znakomitym patologiem Tałałajewem ustalił, że nadmiar węglowodanów w pożywieniu wzmaga uczulenie organizmu.
Cenne są tu zwłaszcza prace fizjopatologa Alperna o wpływie węglowodanów na odczyny hiperergiczne w organizmie.
Spostrzeżenia te stały się podstawą do leczenia dietetycznego choroby reumatycznej.
W klinice Centralnego Instytutu Odżywiania jeszcze w roku 1930 ustalono, że w chorobach miąższu wątrobowego konieczne jest podawanie pełnowartościowego białka.
Dopiero w 1941 ukazały się inne prace (Pbsta i Pateka) potwierdzające słuszność badań i zapatrywań uczonych moskiewskich
[więcej w: makaron bez jajek lubella, makaron na szybko z niczego, pizza na barskiej ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Najbardziej charakterystycznym objawem niedoboru białek jest hipoproteinemia

Niskie wartości stwierdził też Górski u ciężarnych (tylko w 1 przypadku powyżej 13,5 mg) i bardzo niskie u osób z uwiądem starczym (4,7 do 8 mg).
Wartości prawidłowe wynoszą 30-50 mg na dobę.
W przypadku niskiej zawartości witaminy C w moczu można wykonać tzw.
próbę nasycenia.
W tym celu podajemy wit.
C dożylnie (np.
500 mg) i śledzimy jej wydalanie z moczem.
W przypadkach niedoboru witaminy C w organizmie wznowienie wydalania po obciążeniu będzie nieznaczne i szybko przemijające.
Stany takie spostrzega się w chorobach zakaźnych, w stanach zapalnych, w okresie pooperacyjnym.
Pewne wyobrażenie o stanie odżywienia organizmu możemy również zdobyć określając poziom białek w osoczu krwi.
Najbardziej charakterystycznym objawem niedoboru białek jest hipoproteinemia, tj.
zmniejszenie się poziomu białek w osoczu krwi.
Hipoproteinemia nie zjawia się od razu, gdyż wbrew dawniejszym poglądem ustrój ma rezerwy białkowe w wątrobie i tkankach, (na co wskazywał już Morawitz w 1905), rezerwy te mogą zastąpić około połowy białek osocza.
Według Keysa, aby wy- wołać obrzęk wskutek niedoboru białkowego, należy podawać takie ilości białka przez 6 miesięcy, aby bilans azotowy był ujemny, obrzęki zjawiają się, skoro, utrata N wyniesie łącznie około 200 g.
Braki białka w organizmie mogą być spowodowane przez niedostateczne odżywianie, wchłanianie, niezdolność komórek wątroby do prawidłowej syntezy białek, wskutek utraty białka z moczem, w czasie krwotoków, punkcji opłucnej, wodobrzusza, przy wznowionym rozpadzie białek (nadczynność tarczycy, ostre choroby zakaźne).
Obfity długotrwały białkomocz może doprowadzić do hipoproteinemii (np.
przy utracie codziennie 6-8 g białka).
Wadliwa synteza białek osocza ma miejsce w nerczycy lipoidowej, w czasie ciąży obniża się poziom białek w osoczu krwi do około 6 % wskutek przechodzenia białka do płodu i pewnego upośledzenia czynności wątroby.
W razie rozwoju hipoproteinernii obniżenie poziomu białek osocza dotyczy frakcji albumin, dlatego hipoproteinemia z braku jest przede wszystkim hipoalbuminemią.
Przyjmujemy, że istnieje hipoalbuminemia, skoro poziom albumin obniży się poniżej 40 g na litr norma 40-55 g na litr).
Deficyt białkowy ustroju można w przybliżeniu obliczyć oznaczając stopień hipoalbuminemii osocza.
Według Elmana zmniejszeniu poziomu albumin o 1,0 g w osoczu odpowiada utrata 30 g białek tkankowych.
Obniżeniu poziomu białek, np.
do 30 g na litr, odpowiada utrata około 50 g albumin osocza, a więc 1500 g białka tkankowego.
Z badań Perersc wiadomo, że regeneracja białek nie przekracza 25: 30 g na dobę, stąd wynika, że ustrój potrzebuje wielu tygodni, aby wyrównać znaczniejsze braki białkowe
[hasła pokrewne: pizza od łysego, pizza od górala kraśnik, makaron na szybko z niczego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Gra też on rolę w przemianie tłuszczów i węglowodanów

Gra też on rolę w przemianie tłuszczów i węglowodanów.
Szczenięta żywione wg diety pozbawionej tego czynnika zapadają na stłuszczenie wątroby i mają we krwi niski poziom cholesterolu i lipoidów (Scudi i Hamlin).
Witaminy wpływają również na regulację równowagi kwasowo-zasadowej.
Witamina A, zespół witamin B oraz witamina E podwyższają rezerwę alkaliczną, natomiast cholina, kwas paraaminobenzoesowy i foliowy rezerwę tę obniżają.
Powyższe dane dowodzą, że witaminy biorą ważny udział w regulowaniu przemiany węglowodanowej, tłuszczowej, białkowej i mineralnej, współdziałają lub wykazują działanie antagonistyczne w stosunku do hormonów oraz mają wpływ na regulację równowagi kwasowo-zasadowej.
Regulacja procesów przemiany materii przez układ nerwowy i dokrewny zależy od sposobu odżywiania się człowieka, a przede wszystkim od zawartości w pożywieniu witamin, odgrywających rolę biokatalizatorów, od których zależy normalny bieg wielu procesów życiowych.
Rozwój biochemii w dziedzinie pośredniej przemiany w tkankach cechuje w naszych czasach niezwykle szybki rozwój i niezwykły rozmach.
Wyrobienie sobie ostatecznego poglądu na te zawiłe zagadnienia jest jeszcze niemożliwe w obecnym stanie wiedzy.
Konieczne są dalsze pogłębione i na wielką skalę zakrojone-kolektywne badania i współpraca uczonych.
Dotychczasowe badania wykazują dowodnie, że istotą otaczającej nas rzeczywistości jest dynamiczny rozwój i że istnieje ścisła łączność i wzajemne uzależnienie między przeobrażeniami rozmaitych składników w naszym ustroju.
Wiemy dziś, że istnieje harmonijna korelacja między wielu złożonymi procesami.
Istnieją pewne centralne ogniwa przemiany materii wspólne dla przemian rozmaitych składników pochodzących z różnych źródeł.
Na określonych odcinkach przemiany te są kierowane do wspólnych łożysk i pozo staj ą pod wspólną kontrolą, a produkty pośrednie otrzymywane w jednej linii przemian mogą być przekazywane do innych cyklów.
OCENA STANU ODŻYWIENIA – WYKRYWANIE NIEDOBORÓW POKARMOWYCH Zdrowie ludności zależy vi wielkiej mierze od sposobu odżywiania.
Wykrywanie niedoborów pokarmowych i zapobieganie im należy, więc do najważniejszych zadań higieny.
Pożywienie, podobnie jak klimat, mieszkanie i inne warunki bytowania, ma ogromny wpływ na zachowanie zdrowia i zdolności do pracy.
Skutki braków w odżywianiu przejawiają się szczególnie jaskrawo w okresach wojen, klęsk żywiołowych, ale nierzadko i w czasie pokojowym (zwłaszcza podczas kryzysów ekonomicznych).
Badania w rozmaitych krajach (Szwajcaria, Niemcy, U.
S.
A.
, Anglia) wykazały, że niedociągnięcia w odżywianiu szerokich warstw ludności mogą być znaczne i poza okresami wojen
[patrz też: pizza od górala kraśnik, pizza na wypasie ursus, makaron na szybko z niczego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

BILANS AZOTOWY

Stany takie występują w gorączce, w chorobach wyniszczających, przy dużych wysiłkach fizycznych, w połogu, w okresie karmienia, w głodzie, przy niedostatecznej ilości niezbędnych aminokwasów, w nadczynności tarczycy, w uporczywej biegunce i wymiotach.
REGULACJA PRZEMIANY BIAŁKOWEJ W regulacji przemiany białkowej ważną rolę odgrywa wątroba, w której ma miejsce synteza białek, z której przechodzą białka, aby uzupełnić powstający niedobór we krwi.
Jeżeli obniżenie się poziomu białek w osoczu utrzymuje się długo, to słabną również i czynności wątroby, jak dezaminacja i transaminacja, słabnie również i czynność odtruwająca wątroby.
Z gruczołów wydzielania wewnętrznego ważny wpływ na przemianę białkową wywiera tarczyca, w której hormon tyroksyna wzmaga rozpad białka.
Czynność tarczycy natomiast jest regulowana przez przednią część przysadki i międzymózgowia.
TAK ZWANE REZERWY BIAŁKOWE Wbrew dawnym poglądom organizm ma pewne rezerwy białka.
U psa można usunąć znaczną ilość krwi i wprowadzić krwinki zawieszone w roztworze fizjologicznym.
Osocze regeneruje się wówczas wkrótce z białek zapasowych.
Po diecie obfitującej w białko można wykazać, że wątroba, nerki i krew zostają wzbogacone w białko.
Białko to może zostać łatwo zużytkowane przez organizm w okresie głodu.
W tym okresie wątroba, nerki, mięśnie i krew łatwo oddają swoje ciała białkowe na ogólne potrzeby organizmu.
Nie oddają natomiast swego białka nadnercza, jądra, tkanki oczu.
Pewna ilość białek pochodzi z tkanki limfatycznej.
Wydzielina kory nadnerczy gra zasadniczą rolę w uwolnieniu ciał białkowych i limfocytów; część tych białek jest identyczna z gammaglobuliną krwi.
Aminokwasy wstrzyknięte dożylnie znikają szybko z krążenia.
W doświadczeniu Kinga i Rappaporta 5g tyrozyny znikło po 5 minutach.
Tyrozyna wstrzyknięta dożylnie odkłada się w tarczycy, nadnerczach i trzustce.
Złożone w rezerwach aminokwasy- służą do syntezy nowych ciał azotowych.
Zjawisko to gra ważną rolę w okresie wzrostu: wzrost masy ciała wymaga tworzenia nowych ciał białkowych z aminokwasów.
W organizmie komórki zużywają się i trzeba je zastąpić nowymi składnikami.
Synteza nowych składników azotowych w organizmie znajduje się pod kontrolą hormonu wzrostowego przedniego płata przysadki.
UŻYCIE CIĘŻKICH IZOTOPÓW DO BADANIA PRZEMIANY BIAŁKOWEJ Zastosowanie izotopów do badań przemiany materii znacznie wzbogaciło nasze wiadomości o pośredniej przemianie materii, postępy te dotyczą zwłaszcza dziedziny przemiany azotowej.
Klasyczna teoria Rubnera i Folina głosiła, że w dorosłym organizmie synteza białek odbywa się jedynie w ograniczonym stopni u celem zastąpienia strat powstających wskutek zużywania się białek tkankowych
[hasła pokrewne: pizza u rudika, pizza bez drożdży kwestia smaku, makaron na szybko z niczego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

POWSTAWANIE GLIKOGENU ZE ŹRÓDEŁ NIEWĘGLOWODANOWYCH

Usuwanie cukru przez nerki: cukier należy do tzw.
związków progowych i jeśli jego stężenie we krwi przekroczy 170-180 mg %, zaczyna on pojawiać się w moczu; 5.
Przechodzenie węglowodanów w tłuszcze Meerse i Stromer jeszcze w roku 1883 (hodowcy wiedzieli o tym z doświadczenia od dawna) spostrzegli, że u świń wskutek karmienia węglowodanami powstają tłuszcze.
Niezużyte na potrzeby energetyczne ustroju węglowodany przechodzą w tłuszcze.
Najpierw tworzą się pewne aldehydy, a te utleniając się przechodzą w kwasy tłuszczowe.
4CHaCHO -+ CH3(CH)oCHO -+ CH3(GH2)S.
COOH (cyt.
wg Dumcana).
Neubert i Abderhalden uważają, że kwas tłuszczowy może powstać z kwasu pirogronowego drogą kondensacji bez uprzedniego przejścia w aldehyd octowy.
POWSTAWANIE GLIKOGENU ZE ŹRÓDEŁ NIEWĘGLOWODANOWYCH Za pomocą wielu metod wykazano doświadczalnie, że glukoza może się tworzyć także z innych związków niż cukry.
Reilly, Nolan i Lust dowiedli, że 58,7% białka mięsa może przejść w węglowodany.
Dakin wykazał, że glicyna, alanina, seryna, cysteina, prolina, ornityna i arginina w pewnych warunkach przechodzą w glukozę, podczas gdy leucyna, izoleucyna, lizyna, histydyna, feniloalanina i tryptofan dają mało glukozy albo wcale jej nie dają.
Innym źródłem węglowodanów jest tłuszcz.
Soskin podawał tłuszcz i lecytynę psom chorym na cukrzycę i stwierdzał wzrost cukru w moczu.
Wiele ciał, jak: kwas aceto-octowy, aldehyd gliceryndwy, kwas mlekowy, glicerol – mogą przechodzić w glukozę.
Tworzenie glukozy i glikogenu z pewnych ciał nie zawierających glukozy jest swoistą właściwością wątroby i zwie się glikoneogenezą.
Glikoneogenezę pobudza w wątrobie brak insuliny, nadmiar tyroksyny, Obecność kortykosteronu oraz florydżyny.
Stwierdzono też, że ostre stany zapalne pobudzają tkanki do miejscowej glikoneogenezy także i poza wątrobą.
NERWOWA I HUMGRALNA REGULACJA PRZEMIANY WĘGLOWODANÓW Spośród gruczołów dokrewnych biorących udział w regulacji przemiany węglowodanowej pierwsze miejsce zajmuje trzustka.
Zasadniczą rolę, jaką gra jej wydzielina, poznano po odkryciu Minkowskiego w roku 1889.
Minkowski dowiódł, że operacyjne usunięcie trzustki powoduje u rozmaitych gatunków zwierząt ciężkie zaburzenia w przemianie węglowodanowej, podobne do tych, jakie się spotyka u ludzi chorych na cukrzycę.
U psów poddanych tej operacji występuje znaczne przecukrzenie krwi oraz pojawienie się cukru w moczu, a glikogen znika z wątroby.
Iloraz oddechowy opada do 0,71, zjawia się aceton w moczu, odwodnienie, kwasica, a w końcu śpiączka.
Insulina powoduje odkładanie się glikogenu w wątrobie i mięśniach
[przypisy: badanie makaron na szybko z niczego, pizza u rudika, makaron na szybko z niczego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Sledzie wedzone w sosie smietanowym

Śledzie wędzone w sosie śmietanowym . 50 dag śledzi, sól, łyżka gęstej śmietany cukier musztardy szklanka ząbek czosnku. Śledzie przekrajać wzdłuż, usunąć wnętrzności, oczyścić dokładnie jamę brzuszna. Odciąć głowę, zdjąć skórę, uważając, piórku, aby nie naruszyć mięsa. Skrajać filety, szklanki mleka lub ser oczyścić z ości. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Raki

Raki . Wskazówki ogólne Raki są uważane na Zachodzie za jeden najwykwintniejszych przysmaków, o który coraz trudniej. Ponieważ rak może żyć tylko w wodzie nieskażonej ściekami przemysłowymi, wzrastająca ilość ośrodków przemysłowych powoduje jego zanikanie. W naszym kraju rak jeszcze się utrzymuje. Istnieje kilka odmian raków, z których w Polsce znana jest tylko jedna. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)