Sledzie smazone nadziewane

Śledzie smażone nadziewane . 6 śledzi, 1,5 szklanki tartej bułki, 2 jaja, kilka łyżek mleka, 2 cebule, 2 łyżki masła, 15 dag oliwy, sól, pieprz, 3 łyżki mąki, pół pęczka naci pietruszki, 5 śledzi mleczaków, szklanka tartej bułki, cebula, łyżka masła, pół pączka naci pietruszki, 3 łyżki mąki, jajo, 10 dag oliwy, imbir, pieprz, gałka muszkatołowa Przygotowane filety śledziowe opłukać, osączyć. Masło utrzeć z jajem na masę, dodać posiekaną nać pietruszki, drobno posiekaną cebulę usmażoną na oliwie i połowę tartej bułki. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. Przygotowane połówki śledzi posmarować przyrządzonym nadzieniem, przykryć drugą połówką, zaciskając brzegi, aby tworzyły kształt śledzia. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Sledzie smazone nadziewane ryzem

Śledzie smażone nadziewane ryżem. 5 śledzi, pół szklanki ryżu, pół pęczka naci zdjąć skórę, skrajać filety, oddzielić ości, pietruszki, 3 strąki papryki, 2 jaja, łyżka pasty pomidorowej, 2 cebule, 2 łyżki tartej bułki, 15 dag oliwy, sól, papryka sproszkowana pieprz ziołowy Iub papryka Śledzie opłukać, wymoczyć, wypatroszyć, opłukać. Ryż umyć i ugotować na sypko. Obraną i opłukaną cebulę drobno posiekać i zrumienić na oliwie. Pod koniec smażenia dodać pokrajaną w kostkę, chwilę poddusić i wymieszać z ryżem. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Kotlety ze sledzi z pomidorami

Kotlety ze śledzi z pomidorami . Sprawione śledzie opłukać, skrajać filety oddzielając ości, powtórnie opłukać. Ryż ugotować na półsypko z dodatkiem masła. Cebulę drobno posiekać, podrumienić na oliwie. Filety śledziowe drobno posiekać albo zemleć w maszynce. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Według Goldena objawy radiologiczne w zakresie jelit w schorzeniach niedoborowych mogą przejawiać się w następujący sposób

Według Goldena objawy radiologiczne w zakresie jelit w schorzeniach niedoborowych mogą przejawiać się w następujący sposób: 1) nadmierna ruchliwość, 2) nadmierne napięcie ścian, 3) osłabiona ruchliwość, 3) zmniejszenie napięcia ścian, 4) nieprawidłowa segmentacja, 5) nieprawidłowy rozdział papki barytowej, 6) zmniejszenie lub zwiększenie fałdów błony śluzowej, 7) obecność baniek powietrza i płynu.
Po 2-4 godzinach papka barytowa osiąga przeciętnie okolicę połączenia jelita cienkiego z jelitem ślepym, przy leniwej perystaltyce często dopiero po 6-8 godz.
Obniżone napięcie ścian powoduje zniknięcie normalnych fałdów jelitowych, nieprawidłowa segmentacja jest następstwem zaburzenia rytmu skurczów perystaltycznych.
Bańki gazu wskazują na zaburzenia zdolności wchłonięcia gazów przez błonę śluzową.
Według Widmana w schorzeniach wskutek niedoboru pokarmowego często spotyka się zmniejszoną ruchliwość żołądka, zaburzenia w ruchach jelita cienkiego spostrzega się najczęściej w środkowej jelita krętego (ileum).
Zaburzenia ruchów jelit spotyka się często w niedoborach zespołu witaminy B.
Z powodu braku witamin dochodzi do zaburzeń w utlenianiu śródkomórkowym i do uszkodzenia śródściennego układu nerwowego w jelitach.
Samo wykazanie zaburzeń czynności ruchowej jelit cienkich nie jest swoiste dla żadnego cierpienia; jedynym dowodem, że zmiany te są następstwem niedoborów w odżywianiu, jest ustępowanie ich po zastosowaniu leczenia dietetycznego – kliniczna odpowiedź np.
na leczenie witaminami może być szybka.
DIETETYCY I ICH ROLA W ORGANIZOWANIU ŻYWIENIA W SZPITALACH – ASPIRANCI HIGIENY POKARMOWEJ W ZSRR Do zorganizowania prawidłowego odżywiania w szpitalach konieczny jest wyspecjalizowany personel dietetyczny.
Dla każdego pracownika służby zdrowia jest rzeczą oczywistą, że zagadnienie odżywiania jest jednym z najważniejszych problemów w szpitalu i że do prawidłowego rozwiązania go niezbędna jest specjalna wykwalifikowana obsługa dietetyczna, tak jak do fachowej obsługi apteki czy kancelarii.
W dawnych szpitalach odżywianie chorych było źle postawione.
Lepszy posiłek podawano tylko raz dziennie w porze obiadowej, śniadania i kolacje były zaś zupełnie niewystarczające.
Diety nie były zróżnicowane, co najwyżej istniała dieta ogólna i tzw.
lżejsza (na którą składały się ryby, galarety, mleczne budynie, sucharki itp.
).
Niedostateczne i mało urozmaicone odżywianie odbijało się niekorzystnie, zwłaszcza na chorych przebywających dłuższy czas w szpitalach.
Pod koniec ubiegłego stulecia zaczęto stosować leczenie dietetyczne w uzdrowiskach przeznaczonych do leczenia chorób przemiany materii, schorzeń przewodu pokarmowego, gruźlicy
[patrz też: makaron do lasagne gotować czy nie, blachodachówki gontopodobne, fedeńczak ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Objawy niedoboru witaminy C

Objawy niedoboru witaminy C badał u nas Szczygieł.
W razie niedoboru niacyny występuje przekrwienie i obrzmienie brodawek grzybowatych, przerost brodawek nitkowatych, a potem zanik tkanek języka, który zmniejsza się i staje się ostro zakończony.
W wykrywaniu niedoboru witamin przeprowadzamy: 1) wywiady, co do sposobu odżywiania się; 2) badanie kliniczne; 3) próby oznaczania zawartości witamin we krwi i moczu oraz próbę wysycenia; 4) próbne leczenie.
Prócz tego w przypadkach podejrzenia hipowitaminozy A posługujemy się adaptometrem i lampą szczelinową, w hipowitaminozie B1 określamy poziom kwasu pirogrenowego we krwi.
Poziom witamin we krwi i moczu można określić metodami chemicznymi lub biologicznymi.
Lwoff z Instytutu Pasteura opracował metodę oznaczania kwasu nikotynowego i witaminy B1 za pomocą mikroorganizmów, które potrzebują tych witamin do swego wzrostu.
Metody tej można też używać do określania ilości aminokwasów.
W celu określania karotenu i witaminy A posługujemy się najczęściej próbą Carr-Pricea z trójchlorkiem antymonu.
Witamina A rozpuszczona w chloroformie daje z nasyconym roztworem chloroformowym trójchlorku antymonu zabarwienie niebieskie.
Dobrym zastosowaniem tej próby do Zagadnień klinicznych jest metoda Kimblea – wymaga ona użycia dobrego kolorymetru fotoelektrycznego.
Do określenia witaminy A i karotenu we krwi nadaje się też mikrometoda Bessaya (wystarcza 0,10 ml krwi).
Norma wynosi 30-100 j.
m.
w 100 ml krwi dla wit.
A 0,05 mg % dla karotenu.
Należy pamiętać, że odczyn z trójchlorkiem antymonu nie jest bezwzględnie swoisty jedynie dla witaminy A, daje go również ksantofil i inne karotenoidy.
W ZSRR w określaniu poziomu witaminy A w tłuszczach jest stosowana metoda podana przez Moskiewską Kontrolną Stację Witaminową, opis tej metody znajdzie czytelnik w po dr.
Zbarsktego – Praktikum po biołogiczeskojchimii, str.
68-71.
Tamże można znaleźć opis ilościowego określania karotyny wg Raczewskiego.
Oznaczenie witaminy B1 wykonujemy metodą tiochromową Jansena.
Witamina B1 w środowisku zasadowym pod wpływem żelazicy [anku potasu ulega utlenieniu do tiochrotnu, który daje niebieską fluorescencję.
Intensywność otrzymanej fluorescencji porównuje się z wzorcem.
Witaminę B1 określa się zwykle w klinice w moczu dobowym oraz po podaniu domięśniowym 1 mg wit.
B1 w ilości dobowej powinniśmy stwierdzić 60-340 gamma, po podaniu 1 mg wit.
B1 w ciągu 4 godzin powinno się wydalić około 180 gamma.
Wit.
B2 określamy w moczu metodą fluorymetryczną.
Norma wynosi około 400 gamma na dobę.
Wit.
B2 pod wpływem światła daje fluoryzujące produkty, z intensywności fluorescencji można wnioskować o zawartości witaminy B2
[podobne: makaron do lasagne gotować czy nie, pizza na wypasie, pizza od górala kraśnik ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

SPALANIE TŁUSZCZÓW

Na cele energetyczne łatwo są obracane kwasy o niskim ciężarze cząsteczkowym, natomiast kwasy o wysokim ciężarze są przeważnie odkładane.
Według Polonowskiego sposób odżywiania ma duży wpływ na skład tłuszczu zapasowego.
Pies odżywiany zwykłym mieszanym pokarmem ma tłuszcz o punkcie topliwości 28-300.
Jeśli podaje mu się mięso i oliwę, po trzech tygodniach punkt ten obniża się, ale jeśli podczas podawania mięsa zastąpimy oliwę tłuszczem baranim, to punkt topliwości podnosi się do około 500.
Jeżeli w wątrobie nie zachodzi przemiana tłuszczów obojętnych w fosfolipidy, to tłuszcz nie może zostać z wątroby usunięty i dochodzi do stłuszczenia tego narządu.
Do powstawania fosfolipidów potrzebny jest kwas fosforowy i związki lipotropowe (cholina, metionina, inozytol).
SPALANIE TŁUSZCZÓW Najbardziej przyjętą teorią spalania tłuszczów jest teoria beta-oksydacji podana przez Knoopa.
Według tej teorii kwasy tłuszczowe ulegają utlenieniu przy węglu beta w stosunku do grupy CO OH.
Grupa w pozycji beta zostaje utleniona na grupę COOH, w ten sposób łańcuch węglowy skraca się i powstaje kwas tłuszczowy zawierający o dwa atomy węgla mniej.
Proces ten powtarza się kilka razy aż do powstania kwasu acetooctowego lub bursztynowego.
Kwas palmitynowy oraz inne kwasy tłuszczowe przechodzą pośrednio w kwas masłowy, a ten utlenia się na kwas betaoksymasłowy, dalej na kwas acetooctowy, który ulega w normalnych warunkach dalszemu spaleniu.
Jak było podane, utlenienie łańcucha kwasu tłuszczowego alifatycznego ma miejsce między drugim a trzecim węglem Iicząc od grupy karboksylowej, czyli według przyjętego przez chemików terminu – na poziomie węgla beta.
Wychodząc z kwasu tłuszczowego o parzystej Ilości atomów węgla drogą beta-oksydacji, tj.
odczepiania dwuwęglowych członów w końcu otrzymujemy kwas ocetooctowy o czterech atomach węgla, który w przypadku wadliwego spalania (brak węglowodanów) ulec może przemianom.
Ketogenesis, czyli wytwarzanie ciał ketonowych, zachodzi w wątrobie.
Źródłem ciał ketonowych są przede wszystkim tłuszcze, a nadto aminokwasy aromatyczne, azalifatycznych te, które po dezarninacji dają parzyste kwasy tłuszczowe.
Ketogeneza przebiega głównie w wątrobie i tylko niewielkie ilości ciał ketonowych mogą powstawać w innych tkankach, jak nerki i mięśnie.
Dawniej myślano, że ciała ketonowe nie mogą być zużyte przez organizm.
Później przekonano się jednak; że mięśnie mogą wyzyskać i zużywać ciała ketonowe, stanowiące ważne źródło energii dla ustroju.
Jako produkty przemiany kwasów tłuszczowych pojawiają się, więc aceton, kwas betaoksymasłowy i acetooctowy
[patrz też: pizza na wypasie ursus, makaron bez jajek lubella, makaron do lasagne gotować czy nie ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

POWSTAWANIE GLIKOGENU ZE ŹRÓDEŁ NIEWĘGLOWODANOWYCH

Usuwanie cukru przez nerki: cukier należy do tzw.
związków progowych i jeśli jego stężenie we krwi przekroczy 170-180 mg %, zaczyna on pojawiać się w moczu; 5.
Przechodzenie węglowodanów w tłuszcze Meerse i Stromer jeszcze w roku 1883 (hodowcy wiedzieli o tym z doświadczenia od dawna) spostrzegli, że u świń wskutek karmienia węglowodanami powstają tłuszcze.
Niezużyte na potrzeby energetyczne ustroju węglowodany przechodzą w tłuszcze.
Najpierw tworzą się pewne aldehydy, a te utleniając się przechodzą w kwasy tłuszczowe.
4CHaCHO -+ CH3(CH)oCHO -+ CH3(GH2)S.
COOH (cyt.
wg Dumcana).
Neubert i Abderhalden uważają, że kwas tłuszczowy może powstać z kwasu pirogronowego drogą kondensacji bez uprzedniego przejścia w aldehyd octowy.
POWSTAWANIE GLIKOGENU ZE ŹRÓDEŁ NIEWĘGLOWODANOWYCH Za pomocą wielu metod wykazano doświadczalnie, że glukoza może się tworzyć także z innych związków niż cukry.
Reilly, Nolan i Lust dowiedli, że 58,7% białka mięsa może przejść w węglowodany.
Dakin wykazał, że glicyna, alanina, seryna, cysteina, prolina, ornityna i arginina w pewnych warunkach przechodzą w glukozę, podczas gdy leucyna, izoleucyna, lizyna, histydyna, feniloalanina i tryptofan dają mało glukozy albo wcale jej nie dają.
Innym źródłem węglowodanów jest tłuszcz.
Soskin podawał tłuszcz i lecytynę psom chorym na cukrzycę i stwierdzał wzrost cukru w moczu.
Wiele ciał, jak: kwas aceto-octowy, aldehyd gliceryndwy, kwas mlekowy, glicerol – mogą przechodzić w glukozę.
Tworzenie glukozy i glikogenu z pewnych ciał nie zawierających glukozy jest swoistą właściwością wątroby i zwie się glikoneogenezą.
Glikoneogenezę pobudza w wątrobie brak insuliny, nadmiar tyroksyny, Obecność kortykosteronu oraz florydżyny.
Stwierdzono też, że ostre stany zapalne pobudzają tkanki do miejscowej glikoneogenezy także i poza wątrobą.
NERWOWA I HUMGRALNA REGULACJA PRZEMIANY WĘGLOWODANÓW Spośród gruczołów dokrewnych biorących udział w regulacji przemiany węglowodanowej pierwsze miejsce zajmuje trzustka.
Zasadniczą rolę, jaką gra jej wydzielina, poznano po odkryciu Minkowskiego w roku 1889.
Minkowski dowiódł, że operacyjne usunięcie trzustki powoduje u rozmaitych gatunków zwierząt ciężkie zaburzenia w przemianie węglowodanowej, podobne do tych, jakie się spotyka u ludzi chorych na cukrzycę.
U psów poddanych tej operacji występuje znaczne przecukrzenie krwi oraz pojawienie się cukru w moczu, a glikogen znika z wątroby.
Iloraz oddechowy opada do 0,71, zjawia się aceton w moczu, odwodnienie, kwasica, a w końcu śpiączka.
Insulina powoduje odkładanie się glikogenu w wątrobie i mięśniach
[przypisy: badanie makaron na szybko z niczego, pizza u rudika, makaron na szybko z niczego ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Sledzie wedzone z cytryna

Śledzie wędzone z cytryną . Śledzie przekrajać wzdłuż, usunąć wnętrzności, dokładnie oczyścić jamę brzuszną, odciąć łeb, zdjąć skórę. Skrajać filety, przekrawając wzdłuż, wybrać ości. Filety pokrajać w poprzek w równe kawałki, ułożyć na półmisku, skropić sokiem z jednej cytryny. Obraną cebulę opłukać, pokrajać w drobną kostkę, wymieszać z sokiem wyciśniętym z drugiej cytryny, dodać sól i cukier do smaku, wymieszać z oliwą. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Zupa rakowa

Zupa rakowa . Raki wyszorować, wypłukać, zmieniając kilkakrotnie wodę, lub pod strumieniem wody bieżącej. Wrzucać raki do wrzącej osolonej wody z koprem i nacią pietruszki i gotować ok. 10 min. Umyte warzywa obrać, opłukać, pokrajać i poddusić z dodatkiem połowy masła, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować. Read the rest of this entry »

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)