1. Bel Paese – nazwa oznacza piękny kraj. Jest to kremowy, łagodny ser o żółtej woskowej skórce. Nadaje się do gotowania.
2. Dolcelatte – bardzo kremowy i delikatny ser, przypominający gorgonzolę. Można go zastąpić słodkim mlekiem.
3. Fontina – łagodny ser o smaku orzechowym  i kremowej konsystencji, który wytwarza się z krowiego niepasteryzowanego mleka, od krów pasących się na górskich pastwiskach Val dAosta. Młody ser fontina ma delikatny smak, dojrzały nadaje się doskonale do gotowania.
4. Gorgonzola – powinien nazywać się właściwie Stracchino Gorgonzola. Read the rest of this entry »

Składniki dla 6 osób:

• 0,5 kg ryżu długoziarnistego
• 40 dag filetów rybnych (np. mintaj, dorsz, panga)
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa
• przyprawy: curry, sól, pieprz
• cytryna
• szczypiorek

Ryż należy przepłukać na sicie, zalać 4 szklankami wody i ugotować na sypko z dodatkiem soli oraz 2 łyżeczek curry. Po ugotowaniu, ryż należy zdjąć z ognia i odstawić do schłodzenia. Filety rybne należy umyć, osączyć, pokroić w kostkę i ugotować w osolonym wrzątku lub udusić na patelni z dodatkiem wody. Po ugotowaniu lub uduszeniu filety należy osączyć. Read the rest of this entry »

Składniki dla 4 osób:

• 1 duży ogórek
• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1 czerwona cebula
• przyprawy: cukier, sól, pieprz
• 1 cykoria
• sałata
• pół szklanki kwaśniej śmietany
• koprek
• cytryna

Ogórek sparz, skórkę pozostaw i pokrój w plasterki. Paluszki krabowe podziel na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie warzywa wymieszaj. Cykorię i kilka liści sałaty opłucz i posiekaj. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag leśnych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• natka pietruszki
• 4 udka kurczaka
• 2 marchewki
• szklanka śmietany 22%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• garść czarnych oliwek
• olej

Grzyby czyścimy, myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy grzyby i cebulę, oprószamy solą i smażymy 5 minut, często mieszając. Udka płuczemy, suszymy, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju. Podsmażone udka przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z obraną i pokrojoną w plastry marchewką. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• garść borowików
• puszka białej fasoli
• 2 jajka
• 1 jabłko
• 4 kawałki papryko konserwowej
• majonez, ocet
• cytryna
• przyprawy: sól, pieprz, cukier

Grzyby czyścimy, myjemy i wrzucamy na osolony wrzątek. Muszą gotować się 10 minut. Po ugotowaniu grzyby wkładamy do miski i skrapiamy octem. Fasolę odcedzamy i dokładamy do grzybów. Jajka gotujemy na twardo, kroimy na cząstki i wkładamy do miski. Read the rest of this entry »

Napoje zimne l gorące z niewielkim dodatkiem alkoholu . Alkohol jest wysoko kaloryczny, ale pod żadnym pozorem nie może być traktowany, jako źródło ciepła dostarczanego organizmowi. Stałe, nawet niewielkie ilości wypijanego alkoholu, stopniowo i systematycznie niszczą organizm. Nadużywanie alkoholu jest plagą społeczną. Alkohol, bowiem paraliżuje funkcjonowanie całego systemu nerwowego, odwadnia organizm i osłabia pracę soków trawiennych, osłabia wolę, przytępia umysł, powoduje zanik pamięci oraz niweluje samokontrolę. Read the rest of this entry »

Cocktail malinowy . 25 dkg malin lub szklanka nektaru, 3 łyżki cukru, l szklanka śmietanki 10-procentowej, pół szklanki wina czerwonego lub ćwierć szklanki likieru wiśniowego, lód konsumpcyjny Maliny opłukać, wymieszać w mikserze, w butelce lub trzepaczką z resztą przygotowanych produktów. Po dokładnym wymieszaniu wlać do płaskich kieliszków lub do wysokich szklanek. Do każdego dołożyć kilka kawałeczków drobnego lodu. Podawać ze słomkami. Read the rest of this entry »

Mazagran i szklanka mocnej prawdziwej kawy. 2-3 szklanki wody gotowanej ochłodzonej lub sodowej, 1 kieliszek rumu, 3-4 łyżki cukru, lód, 1 cytryna Przecedzoną kawę mocno oziębić, dodać również ochłodzoną wodę zwykłą lub sodową, rum, cukier i kawałki lodu. Podawać z kawałeczkami lodu, Najlepiej wygląda w wysokich szklankach. Mazagran należy podawać bardzo chłodny. Do szklanek włożyć po plasterku cytryny. Read the rest of this entry »

Sałatka ze śledzi i ziemniaków . Śledzie wymoczyć i oczyścić, skrajać filety, opłukać, pokrajać w drobną kostkę. Ziemniaki ugotować, obrać ze skórki, pokrajać w kostkę. Obraną i opłukaną cebulę posiekać. Wymieszać wszystkie składniki, skropić sokiem z cytryny lub koncentratem róży, doprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku. Read the rest of this entry »

Śledzie smażone na zimno . Śledzie umyć, wymoczyć, sprawie, zdjąć skórę, skrajać filety, opłukać. Filety pokrajać na dzwonka, otoczyć dokładnie. W mące, obrumienić na oliwie, ostudzić. Warzywa umyć, obrać, pokrajać w paski i udusić na oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i liścia laurowego. Read the rest of this entry »