1. Bel Paese – nazwa oznacza piękny kraj. Jest to kremowy, łagodny ser o żółtej woskowej skórce. Nadaje się do gotowania.
2. Dolcelatte – bardzo kremowy i delikatny ser, przypominający gorgonzolę. Można go zastąpić słodkim mlekiem.
3. Fontina – łagodny ser o smaku orzechowym  i kremowej konsystencji, który wytwarza się z krowiego niepasteryzowanego mleka, od krów pasących się na górskich pastwiskach Val dAosta. Młody ser fontina ma delikatny smak, dojrzały nadaje się doskonale do gotowania.
4. Gorgonzola – powinien nazywać się właściwie Stracchino Gorgonzola. Read the rest of this entry »

Składniki dla 6 osób:

• 0,5 kg ryżu długoziarnistego
• 40 dag filetów rybnych (np. mintaj, dorsz, panga)
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa
• przyprawy: curry, sól, pieprz
• cytryna
• szczypiorek

Ryż należy przepłukać na sicie, zalać 4 szklankami wody i ugotować na sypko z dodatkiem soli oraz 2 łyżeczek curry. Po ugotowaniu, ryż należy zdjąć z ognia i odstawić do schłodzenia. Filety rybne należy umyć, osączyć, pokroić w kostkę i ugotować w osolonym wrzątku lub udusić na patelni z dodatkiem wody. Po ugotowaniu lub uduszeniu filety należy osączyć. Read the rest of this entry »

Składniki dla 4 osób:

• 1 duży ogórek
• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1 czerwona cebula
• przyprawy: cukier, sól, pieprz
• 1 cykoria
• sałata
• pół szklanki kwaśniej śmietany
• koprek
• cytryna

Ogórek sparz, skórkę pozostaw i pokrój w plasterki. Paluszki krabowe podziel na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie warzywa wymieszaj. Cykorię i kilka liści sałaty opłucz i posiekaj. Read the rest of this entry »

Składniki na 4 porcje:

• 30 dag leśnych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• natka pietruszki
• 4 udka kurczaka
• 2 marchewki
• szklanka śmietany 22%
• przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
• garść czarnych oliwek
• olej

Grzyby czyścimy, myjemy, suszymy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy grzyby i cebulę, oprószamy solą i smażymy 5 minut, często mieszając. Udka płuczemy, suszymy, przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanym oleju. Podsmażone udka przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z obraną i pokrojoną w plastry marchewką. Read the rest of this entry »