Śledzie świeże w śmietanie . Śledzie opłukać, oskrobać z łusek, sprawić, odciąć głowy i płetwy, umyć dokładnie, skrajać filety, wybrać ości. Przygotowane filety otoczyć w mące, oprószyć solą i pieprzem. Obraną cebulę opłukać, drobno pokrajać i zrumienić na oleju na złoty kolor. Rondel natrzeć wewnątrz czosnkiem, układać w nim filety, posypać każdą warstwę cebulą. Po […]

Składniki na 6 porcji: pół kg rydzów masło klarowane 20 dag szynki pokrojonej na cienkie plasterki pęczek koperku 200 ml kwaśnej śmietany 22% 3 ząbki czosnku przyprawy: sól, świeżo zmielony czarny pieprz   Rydze czyścimy, myjemy, przycinamy ogonki i suszymy papierowym ręcznikiem kuchennym. Ma patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy rydze i smażymy je na złoto. Usmażone […]

Niektóre z tych bakterii, jak prątki gruźlicy, zarazki pryszczycy i choroby Banga, pochodzą od krowy. Mleko może być także zakażone wtórnie pałeczkami duru brzusznego, durów rzekomych, czerwonki, błonicy; dlatego należy zwracać na to wielką uwagę, aby naczynia mleczarskie (wiadro do dojenia i bańki na mleko) były odpowiednio czyste. Należy też zwracać uwagę na odpowiednią technikę […]