Mleko zawiera prawie wszystkie znane witaminy, zwłaszcza witaminę A i B2. Witaminy A jest szczególnie dużo w śmietance (rozpuszcza się w tłuszczu), witaminy B2 – w mleku zbieranym (rozpuszcza się w wodzie). Mleko jest także wystarczającym źródłem witaminy B1 oraz zwykle także witamin D i C. Zawartość witamin D i C jest większa w lecie, […]

Składniki na 6 porcji: pół kg rydzów masło klarowane 20 dag szynki pokrojonej na cienkie plasterki pęczek koperku 200 ml kwaśnej śmietany 22% 3 ząbki czosnku przyprawy: sól, świeżo zmielony czarny pieprz   Rydze czyścimy, myjemy, przycinamy ogonki i suszymy papierowym ręcznikiem kuchennym. Ma patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy rydze i smażymy je na złoto. Usmażone […]

Składniki: 3 cebule 3 ząbki czosnku 250 g ziemniaków pół l żuru (zakwasu) w butelce 3 parzone białe kiełbasy 500 g wędzonego boczku śmietana 18% 4 jajka chrzan sarmacki tarty olej rzepakowy sól, biały pieprz, 4 liście laurowe, suszony majeranek Pokrojony boczek, 2 obrane i rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe oraz suszony majeranek wrzuć do […]

Zawartość związków mineralnych jest mniejsza w mleku kobiecym (mleko kobiece zawiera około 0,2 %, mleko krowie 0,75 %), jednakże ilość tych związków jest na ogół wystarczająca w okresie pierwszych miesięcy życia. Po upływie tego czasu należy uzupełniać braki innymi pokarmami. Należy także pamiętać, że mimo mniejszej zawartości wapnia i fosforu w mleku kobiecym dziecko lepiej […]

Sałatka z wędzonych śledzi z grzybami . 30 dag wędzonych śledzi, kilkanaście kwaszonych grzybów (rydzów), 2 cebule, 4 lyżki oliwy, jabłko, cytryna, sól, cukier, pieprz. 2 szklanki serwatki 50 dag ziemniaków, 25 dag selerów, 25 dag ogórków kwaszonych, 3 śledzie, 2 sardele lub pół śledzia solonego, 1 cebula, 1,5 łyżki musztardy, cytryna, 10 dag oliwy […]