W czasie rozpadu cząsteczek białka zawierających fosfor, zostaje on uwolniony i odwrotnie, przy syntezie białek i lipoidów nieorganiczny fosfor zostaje wbudowany w skład nowopowstających związków. Ciała mineralne, pomimo że nie dostarczają naszemu organizmowi energii, odgrywają jednak ogromnie doniosłą rolę w przemianie materii. Od ich działania zależy ciśnienie osmotyczne soków ustroju, utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej, stałość koloidów. […]

Śledzie świeże w zalewie . Śledzie usmażyć jak w przepisie Śledzie smażone, pozostawić do ostygnięcia. Umyte i obrane warzywa opłukać, pokrajać, zalać wrzącą, osoloną wodą i gotować. Gdy będą prawie miękkie, odcedzić, zalać octem, dodać pokrajaną cebulę, posiekany czosnek i przyprawy, zagotować, dodać posiekane grzyby, wymieszać, przyprawić do smaku solą i szczyptą cukru do smaku. […]

Sałatka rakowa z selerami . 10-15 raków, 1,5 pączka kopru, pęczek naci pietruszki, 50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 1 cebula, ok. 1 szklanka śmietany, łyżka masła, mąki, sól 10-15 raków, 1,5 pęczka kopru, pęczek naci pietruszki, 50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 1 cebula, 3 żółtka, sól do smaku. Raki […]