Ankiety żywnościowe wykazują, że istnieje wyraźna zależność, między jakością pożywienia a zachorowalnością, niezdolnością do pracy i śmiertelnością. We Francji na wybrzeżach Morza Śródziemnego (zwłaszcza w Marsylii) w latach 1941-43, gdzie najgorzej przedstawiała się sprawa odżywiania, śmiertelność wzrosła od 20-50 %. Wzrost śmiertelności stwierdzono głównie wśród dzieci do lat 4, wśród młodzieży w okresie pokwitania i […]

Raki . Wskazówki ogólne Raki są uważane na Zachodzie za jeden najwykwintniejszych przysmaków, o który coraz trudniej. Ponieważ rak może żyć tylko w wodzie nieskażonej ściekami przemysłowymi, wzrastająca ilość ośrodków przemysłowych powoduje jego zanikanie. W naszym kraju rak jeszcze się utrzymuje. Istnieje kilka odmian raków, z których w Polsce znana jest tylko jedna. Raki łowi […]

Kruszon . Pół butelki białego wina, 1 kieliszek koniaku, 20 dkg cukru, 1 pomarańcza, 1 cytryna, 2-3 szklanki wody. sodowej, lód Wino, koniak i wodę sodową wymieszać z cukrem, dodać pomarańczę i cytrynę umyte i pokrajane w plastry. Dodać lód. Podawać w szklanych wazach, z łyżkami do czerpania Iub w szklanych dzbankach. Nalewać do szklanek […]