Śledzie smażone na zimno . Śledzie umyć, wymoczyć, sprawie, zdjąć skórę, skrajać filety, opłukać. Filety pokrajać na dzwonka, otoczyć dokładnie. W mące, obrumienić na oliwie, ostudzić. Warzywa umyć, obrać, pokrajać w paski i udusić na oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i liścia laurowego. Obraną cebulę i jabłko opłukać, pokrajać w paski skrapiając sokiem z cytryny […]

Cocktail cytrynowy . 1 cytryna, 3 łyżki cukru, 2 żółtka, 1 buteleczka śmietanki 10-procentowej, 2 kieliszki rumu Żółtka utrzeć z cukrem. Do masy dodać sok z cytryny, śmietankę i rum. Wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej w mikserze. Podawać w płaskich kieliszkach, oprószając skórką otartą z cytryny (skórkę otrzeć z cytryny przed wyciśnięciem soku). Cobbler wiśniowy Pół […]

Schematy te w roku 1938 zostały zatwierdzone przez Narodowy Komisariat Zdrowia do użytku w zakładach leczniczych ZSRR. Instytut Żywienia zorganizował również stołówki żywienia leczniczego, zwłaszcza żywienia leczniczego w warunkach pracy. Pierwsza taka stołówka powstała w fabryce Sierp i Młot w Moskwie w r. 1930. Była ona zarazem oddziałem naukowo-badawczym Kliniki Żywienia Leczniczego. W pracowniach i […]