Składniki na 4 słoiki: 1 kg leśnych grzybów (gąski,kurki, opieńki, prawdziwki) przyprawy: liście laurowe, estragon, ziele angielskie, biała gorczyca, pieprz, cukier, ostra papryka 1 szklanka octu   Grzyby czyścimy, myjemy i odcinamy końcówki ogonków. Tak przygotowane grzyby wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 5 minut. Następnie przelewamy na sicie i osączamy. W małym garnku gotujemy […]

Składniki na 4 porcje: oliwa 250 g wędzonego boczku bez skóry 2 grube kroki chleba na zakwasie roszponka liście radicchio garść łuskanych orzechów pęczek szczypiorku 100 g sera roquefort oliwa ecxtra virgine czerwony ocet winny musztarda Dijon sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz Dużą patelnię stawiamy na dużym ogniu. Wlewamy oliwę. Boczek kroimy w paski […]

Bel Paese – nazwa oznacza piękny kraj. Jest to kremowy, łagodny ser o żółtej woskowej skórce. Nadaje się do gotowania. Dolcelatte – bardzo kremowy i delikatny ser, przypominający gorgonzolę. Można go zastąpić słodkim mlekiem. Fontina – łagodny ser o smaku orzechowym  i kremowej konsystencji, który wytwarza się z krowiego niepasteryzowanego mleka, od krów pasących się […]