Ankiety żywnościowe wykazują, że istnieje wyraźna zależność, między jakością pożywienia a zachorowalnością, niezdolnością do pracy i śmiertelnością. We Francji na wybrzeżach Morza Śródziemnego (zwłaszcza w Marsylii) w latach 1941-43, gdzie najgorzej przedstawiała się sprawa odżywiania, śmiertelność wzrosła od 20-50 %. Wzrost śmiertelności stwierdzono głównie wśród dzieci do lat 4, wśród młodzieży w okresie pokwitania i […]

Kurs na aspiranta obejmuje 4 lata nauki, w czasie, których kandydat zapoznaje się z fizjologią, chemią, biologią, mikrobiologią i toksykologią, przewidziana jest też nauka języków obcych, szeroko zakrojona prąca doświadczalna i badawcza oraz praktyka pracy pedagogicznej. INSTYTUTY ZAJMUJĄCE SIĘ ZAGADNIENIAMI ODŻYWIANIA. CENTRALNY NAUKOWO – BADAWCZY INSTYTUT ODŻYWIANIA W MOSKWIE W ostatnich dziesiątkach lat zagadnienia odżywiania […]

Sałatka śledziowa II . Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, obrać, pokrajać w kostkę. Śledzie dobrze wymoczyć, oczyścić, oddzielić filety od ości i pokrajać w cienkie paseczki. Jaja ugotować na twardo, po przestudzeniu obrać ze skorupek i drobno posiekać. Cebulę obrać, posiekać, umyte i obrane jabłko zetrzeć na tarce o dużych otworach, a obrane ogórki pokrajać […]