W organizowaniu Instytutu wzięli udział wybitni uczeni radzieccy z prof. : Mołczanową, Szatiornikowem, Zbarskim, Wilenskim, Pewznerem i Budagjanem na czele. Niedawno Instytut Odżywiania w Moskwie obchodził dwudziestolecie swego istnienia (1930-1950). Przez okres ten dokonano ogromnej pracy badawczej, która wniosła wiele cennych zdobyczy do nauki o odżywianiu człowieka zdrowego i chorego. Dużo uwagi poświęcono zagadnieniom żywienia […]

Niskie wartości stwierdził też Górski u ciężarnych (tylko w 1 przypadku powyżej 13,5 mg) i bardzo niskie u osób z uwiądem starczym (4,7 do 8 mg). Wartości prawidłowe wynoszą 30-50 mg na dobę. W przypadku niskiej zawartości witaminy C w moczu można wykonać tzw. próbę nasycenia. W tym celu podajemy wit. C dożylnie (np. 500 […]

Śledzie wędzone w sosie śmietanowym . 50 dag śledzi, sól, łyżka gęstej śmietany cukier musztardy szklanka ząbek czosnku. Śledzie przekrajać wzdłuż, usunąć wnętrzności, oczyścić dokładnie jamę brzuszna. Odciąć głowę, zdjąć skórę, uważając, piórku, aby nie naruszyć mięsa. Skrajać filety, szklanki mleka lub ser oczyścić z ości. Przygotowane filety zalać watki serwatką lub mlekiem i pozostawić […]