Napoje przyrządza się ze świeżych surowców lub z gotowych naturalnych soków pasteryzowanych, wyrabianych przez przemysł spożywczy. W przypadku korzystania ze świeżych warzyw, należy je dokładnie umyć, obrać i opłukać szybko, najlepiej pod strumieniem wody bieżącej. Następnie wycisnąć sok w specjalnej maszynce lub utrzeć na tarce o drobnych otworach i wycisnąć sok przez płótno, gazę lub […]

Napój ze świeżych owoców . Pół szklanki porzeczek, pół szklanki poziomek, 1-2 łyżki cukru, 1 szklanka szampana, 1 szklanka wody sodowej, lód konsumpcyjny Porzeczki i poziomki umyć i zasypać cukrem. Po godzinie, (gdy puszczą sok) ochłodzić w lodówce. Oziębione nakładać do szklanek, uzupełnić szampanem i wodą sodową. Do każdej szklanki włożyć po kilka kawałeczków lodu. […]

Zawartość związków mineralnych jest mniejsza w mleku kobiecym (mleko kobiece zawiera około 0,2 %, mleko krowie 0,75 %), jednakże ilość tych związków jest na ogół wystarczająca w okresie pierwszych miesięcy życia. Po upływie tego czasu należy uzupełniać braki innymi pokarmami. Należy także pamiętać, że mimo mniejszej zawartości wapnia i fosforu w mleku kobiecym dziecko lepiej […]

W szpitalu lekarze dla zorganizowania prawidłowego leczniczego żywienia muszą mieć wykwalifikowany personel. W wielu krajach istnieje specjalny zawód dietetyczek. W ZSRR, gdzie zagadnienie to zostało należycie rozwiązane, istnieją rzesze dietetyków i dietetyczek pracujących w szpitalach, zakładach żywienia zbiorowego i poliklinikach. W Polsce zorganizowano kursy dla dietetyczek w SGGW. Największe znaczenie ma praca dietetyczek w szpitalach, […]

Cocktail morelowy . 0,50 kg bardzo dojrzałych moreli, 8-10 dkg cukru, sok z pół cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku, pół szklanki wermutu, 0,5 l mleka, 1-2 kostki lodu Morele umyć, wydrylować, rozmieszać z cukrem w mikserze, następnie dodać mleko, kwas, lód, wermut i jeszcze raz krótko wymieszać. Podawać w wysokich szklankach, ze słomkami. Cocktail […]