Składniki na 12 porcji: 30 dag leśnych grzybów 12 jajek przyprawy: sól, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie 10 dag sera żółtego 2 cebule olej 1 opakowanie ciasta francuskiego   Grzyby czyścimy, myjemy i obgotowujemy w osolonej wodzie. Kilka odkładamy, pozostałe siekamy. 10 jajek gotujemy na twardo, obieramy i szatkujemy. Ser żółty ścieramy na tarce, obraną cebulę […]

Potrawy ze śledzi świeżych . Śledzie świeże gotowane Śledzie opłukać, oczyścić z łusek, sprawić, odciąć głowy, płetwy i ogony, dokładnie umyć. Przygotowane śledzie obłożyć pokrajaną w plastry cebulą i oprószyć lekko pieprzem naturalnym lub ziołowym. Odstawić w chłodne miejsce na 1 godz. Umyte warzywa obrać, opłukać, pokrajać, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować wywar. Do wrzącego […]

Śledzie wędzone w sosie z wina . 50 dag śledzi, szklanka białego wytrawnego wina, cebula, jabłko, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, kilka goździków, żółtko, 2 szklanki mleka lub serwatki Śledzie sprawić, oczyścić dokładnie jamę brzuszną, zdjąć skórę, odciąć głowę, skrajać filety, wybrać ości. Filety zalać mlekiem lub serwatką, moczyć ok. 2 godz. […]

Składniki: jagnięcina podzielona na kawałki 2 ząbki czosnku 6 karczochów pół cytryny kieliszek białego wina świeży tymianek oliwa z oliwek sól, pieprz W rondlu rozgrzewamy oliwę i przypiekamy obrane i rozgniecione ząbki czosnku oraz jagnięcinę pokrojoną na kawałki. Gdy mięso zrumieni się z obu stron, dodajmy sól i pieprz oraz kieliszek białego wina. Zwiększamy temperaturę, […]

Cocktail morelowy . 0,50 kg bardzo dojrzałych moreli, 8-10 dkg cukru, sok z pół cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku, pół szklanki wermutu, 0,5 l mleka, 1-2 kostki lodu Morele umyć, wydrylować, rozmieszać z cukrem w mikserze, następnie dodać mleko, kwas, lód, wermut i jeszcze raz krótko wymieszać. Podawać w wysokich szklankach, ze słomkami. Cocktail […]