Mleko kwaśne. W temperaturze pokojowej mleko, które stoi dłuższy czas, zsiada się pod wpływem działania bakterii kwasu mlekowego, z laktozy wytwarza się kwas mlekowy. Gdy zawartość kwasu mlekowego dojdzie do 0,2 %, łączy się on z wapniem tworząc mleczan wapniowy, a uwolniona kazeina ścina się na galaretowatą masę. Mleko kwaśnieje najprędzej w temperaturze +250 °C (dlatego w lecie mleko kwaśnieje prędzej)...
Ankiety żywnościowe wykazują, że istnieje wyraźna zależność, między jakością pożywienia a zachorowalnością, niezdolnością do pracy i śmiertelnością. We Francji na wybrzeżach Morza Śródziemnego (zwłaszcza w Marsylii) w latach 1941-43, gdzie najgorzej przedstawiała się sprawa odżywiania, śmiertelność wzrosła od 20-50 %. Wzrost śmiertelności stwierdzono głównie wśród dzieci do lat 4, wśród mł...
Pogląd ten potwierdził się przy użyciu metioniny, która zawiera znakowaną siarkę. W wyniku badan okazało się, że siarka cystyny pochodzi z metioniny, podczas gdy łańcuch węglowy wywodzi się z seryny. Kiedy szczurom podajemy serynę zawierającą N15, to wielką ilość tego izotopu znajdujemy następnie w cystynie. Natomiast łańcuch metioniny nie zostaje zużyty na budowę cystyny. Badania za pomocą izotopów...
pizza na wypasie fedeńczak benfotiamina pizza z radości pizza od łysego kraków pizza u rudika śledzie w zalewie octowej siostry anieli pizza z nowolipek pizza u dziada pizza bez drożdży kwestia smaku pizza od łysego pizza na wypasie ursus pizza od górala kraśnik pizza po zbóju makaron do rosołu własnej roboty makaron na szybko z niczego pizza po byku pizza na barskiej blachodachówki gontopodobne dobrzemitu makaron bez glutenu biedronka w garnku wrze woda aw niej gotuje się makaron makaron bez jajek lubella makaron do lasagne gotować czy nie
Zawartość związków mineralnych jest mniejsza w mleku kobiecym (mleko kobiece zawiera około 0,2 %, mleko krowie 0,75 %), jednakże ilość tych związków jest na ogół wystarczająca w okresie pierwszych miesięcy życia. Po upływie tego czasu należy uzupełniać braki innymi pokarmami. Należy także pamiętać, że mimo mniejszej zawartości wapnia i fosforu w mleku kobiecym dziecko lepiej wchłania i przyswaja wapń ...
