Zupa rakowa . Raki wyszorować, wypłukać, zmieniając kilkakrotnie wodę, lub pod strumieniem wody bieżącej. Wrzucać raki do wrzącej osolonej wody z koprem i nacią pietruszki i gotować ok. 10 min. Umyte warzywa obrać, opłukać, pokrajać i poddusić z dodatkiem połowy masła, zalać wrzącą wodą, osolić, ugotować. Kleszcze i szyjki ostudzonych raków obrać ze skorupek. Skorupki […]

Składniki na 24 porcje: 40 dag masła 20 dag cukru 4 jajka 45 dag mąki 1 opakowanie budyniu waniliowego sól proszek do pieczenia 1 kg jabłek 1 cytryna 10 dag orzeszków laskowych 10 dag cukru pudru 2 opakowania cukru waniliowego cynamon   25 dag masła ucieramy z cukrem oraz szczyptą soli, dodając po jednym jajku. […]

Większość tych bezazotowych produktów wstaje spalona na wodę i dwutlenek węgla lub zamieniona na inne związki organiczne. Część z nich przechodzi w cukier: zjawisko to zwiemy glikoneogenezą. Wszystkie aminokwasy, które dostarczają glukozy (z wyjątkiem waliny), zawierają 3-5 cząsteczek węgla. Arginina jest jedynym- aminokwasem, który dostarcza cukru, chociaż zawiera więcej niż 5 cząsteczek węgla. Wszystkie aminokwasy […]

Składniki na 4 porcje: 20 dag leśnych grzybów 2 ząbki czosnku przyprawy: pieprz, sól masło świeży tymianek 4 tosty pszenne 4 plastry sera żółtego pomidor cebula kapary   Grzyby czyścimy, myjemy, wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. 20 minut. Odcedzamy na sicie i przestudzone kroimy w plasterki. Obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek przesmażamy […]

Inne napoje chłodzące z niewielkim dodatkiem alkoholu . Napoje tej grupy odznaczają się nieskomplikowanym składem i łatwością przyrządzania. Ich atrakcyjność, smak i aromat zależą głównie od właściwego doboru produktów wyjściowych. W skład produktów wyjściowych często wchodzi woda sodowa. Jej specyficzny smak przyczynia się do zwiększenia własności orzeźwiających kom pozycji. Specyficzne cechy napojów zaliczanych do tej […]