1. Bel Paese – nazwa oznacza piękny kraj. Jest to kremowy, łagodny ser o żółtej woskowej skórce. Nadaje się do gotowania.
2. Dolcelatte – bardzo kremowy i delikatny ser, przypominający gorgonzolę. Można go zastąpić słodkim mlekiem.
3. Fontina – łagodny ser o smaku orzechowym  i kremowej konsystencji, który wytwarza się z krowiego niepasteryzowanego mleka, od krów pasących się na górskich pastwiskach Val dAosta. Młody ser fontina ma delikatny smak, dojrzały nadaje się doskonale do gotowania.
4. Gorgonzola – powinien nazywać się właściwie Stracchino Gorgonzola. Read the rest of this entry »

Składniki dla 6 osób:

• 30 dag świeżego szpinaku
• 1 cebula (najlepiej cukrowa)
• 2 marchewki
• 4 morele lub brzoskwinie
• 3 ząbki czosnku
• olej, ocet winny
• cukier, sól, pieprz
• orzeszki ziemne

Szpinak umyj, osusz w wirówce lub na kuchennym ręczniku papierowym i oderwij lub odetnij dłuższe ogonki. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Jeśli używasz zwykłej cebuli, przelej ją na sicie wrzątkiem a następnie zimną wodą. Straci dzięki temu swój ostry smak. Marchewki obierz, umyj i pokrój w słupki. Read the rest of this entry »

Przygotowanie pizzy w domu ma sens, nawet gdy najbliższa pizzeria z ofertą dostawy lub włoska knajpka znajdują się tuż za rogiem. Powód? Zrobienie pizzy jest bardzo proste, a przy tym dostarcza dużo radości. Dzieci bardzo lubią pomagać przy zagniataniu ciasta i dobieraniu dodatków. Nie należy zniechęcać się tym, że przygotowanie masy wymaga użycia drożdży – to naprawdę nic trudnego i czasochłonnego. Zmieszanie składników i wyrobienie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut. Read the rest of this entry »

Składniki dla 6 osób:

• 0,5 kg ryżu długoziarnistego
• 40 dag filetów rybnych (np. mintaj, dorsz, panga)
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa
• przyprawy: curry, sól, pieprz
• cytryna
• szczypiorek

Ryż należy przepłukać na sicie, zalać 4 szklankami wody i ugotować na sypko z dodatkiem soli oraz 2 łyżeczek curry. Po ugotowaniu, ryż należy zdjąć z ognia i odstawić do schłodzenia. Filety rybne należy umyć, osączyć, pokroić w kostkę i ugotować w osolonym wrzątku lub udusić na patelni z dodatkiem wody. Po ugotowaniu lub uduszeniu filety należy osączyć. Read the rest of this entry »

Składniki dla 4 osób:

• 1 duży ogórek
• 1 opakowanie paluszków krabowych
• 1 czerwona cebula
• przyprawy: cukier, sól, pieprz
• 1 cykoria
• sałata
• pół szklanki kwaśniej śmietany
• koprek
• cytryna

Ogórek sparz, skórkę pozostaw i pokrój w plasterki. Paluszki krabowe podziel na mniejsze kawałki. Obraną cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie warzywa wymieszaj. Cykorię i kilka liści sałaty opłucz i posiekaj. Read the rest of this entry »

Składniki dla 4 osób:

• pół główki kalafiora
• przyprawy: cukier, sól, kolorowy i czarny pieprz
• 3 dymki
• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 15 dag pomidorków koktajlowych
• 15 dag polędwicy wołowej lub pieczeni, która pozostała z obiadu
• koperek
• ocet winny, oliwa

Kalafior umyj, podziel na małe różyczki, odetnij ogonki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 10 minut. Wyjmij na sito, przelej zimną wodą i pozostaw do ostudzenia. Dymkę umyj, osusz papierowym ręcznikiem kuchennym i pokrój w talarki białe oraz zielone części. Papryki umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki. Read the rest of this entry »

Składniki dla 4 osób:

• wersja mięsna: 20 dag cienko pokrojonej w plastry pieczonej wołowiny
• wersja wegetariańska: plasterki sera żółtego
• 1 ogórek
• 1 pęczek dymki
• 4 pomidory
• 1 puszka kukurydzy
• przyprawy: sól, pieprz, cukier
• olej
• 1 cytryna

Ogórek sparz wrzątkiem, nie obieraj. Dymkę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Zieloną część posiekaj w cieniutkie krążki, a białe w kosteczkę. Pomidory umyj, jeśli chcesz możesz obrać je ze skórki. W tym celu pomidory ułóż na sicie, sparz wrzątkiem i zalej zimną wodą, a następnie obierz ze skórki. Read the rest of this entry »

Składniki dla 6 osób:

• 1 duży bakłażan
• 2 średnie cukinie
• 2 żółte papryki
• 2 czerwone papryki
• oliwa, ocet winny
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Bakłażan umyj, odetnij zgrubiałe końcówki i pokrój na grube plastry. Ułóż na kuchennym ręczniku papierowym, oprósz lekko solą i odstaw na 15 minut, aby bakłażan puścił sok. Cukinie umyj, odkrój końcówki i pokrój je w ukośne plastry. Papryki umyj, osusz i ułóż na blasze przykrytej pergaminem. Wstaw do nagrzanego do 180 st. Read the rest of this entry »

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg buraków
• 4 suszone grzyby
• przyprawy: majeranek, pieprz, cukier, sól
• 2 ząbki czosnku
• cytryna
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 30 dag leśnych grzybów
• cebula
• olej

Buraki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Zlewamy zimną wodą, tak aby były przykryte. Dodajemy suszone grzyby i doprowadzamy do wrzenia. Zagotowany barszcz odstawiamy do ostudzenia, jak wystygnie odcedzamy na sicie. Wywar pozostawiamy. Read the rest of this entry »

Read the rest of this entry »